Вишня – идеальная начинка для пирога или торта благодаря ее кисло-сладко-терпкому вкусу, а уж в сочетании с шоколадом и сметаной – это просто мечта сладкоежки!
Чтобы приготовить вишневый торт со сметаной, понадобятся следующие ингредиенты:
• 1 яйцо
• 1,5 стакана муки
• 2 ст. ложки какао-порошка
• 1 ст. ложка разрыхлителя
• 0,15 л молока
• 50 мл растительного масла
• 1 плитка шоколада
• 1 стакан сахара + 6 ст. ложек
• 0,1 л воды
• свежая мята
для начинки:
• 750 г 20%-ной сметаны
• 3 ст. ложки желатина в порошке
• 1 стакан вишни без косточек (замороженной или свежей)
• 1 стакан сахара
Вишневый торт со сметаной готовится следующим образом:
1. Миксером взбить яйцо с сахаром, добавить масло и еще раз хорошо взбить.
2. В отдельной миске смешать муку, разрыхлитель и какао-порошок и добавить их к яично-масляной массе. Влить молоко и взбить до однородной массы. Не переставая мешать, влить кипяток и быстро размешать.
3. Выстелить форму для запекания диаметром 20 см пергаментной бумагой, вылить тесто и выпекать корж 40 мин. в духовке, предварительно разогретой до 200°С.
4. Готовому коржу дать остыть, разрезать его пополам и переложить одну часть в разъёмную форму.
5. Засыпать вишню 6 ст. ложками сахара, залить стаканом кипятка, поставить на огонь и довести до кипения. Если вишня свежая, то после закипания сразу снимите ее с огня, а если замороженная – варите ее до тех пор, пока она не станет мягкой. Откиньте вишню на дуршлаг, чтобы сироп стек полностью.
6. Залейте желатин 1/4 стакана воды и оставьте минут на 20, чтобы он набух. Затем прогрейте на медленном огне, не доводя до кипения, пока весь желатин не растворится.
7. Взбейте сметану с сахаром, осторожно введите остывший желатин и перемешайте.
8. Половину сметанной массы добавьте к вишне, перемешайте и выложите на первый корж. Накройте сверху вторым коржом и смажьте оставшимся сметанным кремом.
9. Поставьте вишневый торт со сметаной в холодильник до полного застывания. Перед подачей снимите с формы бортики, посыпьте шоколадной стружкой и украсьте листиками мяты.
Приятного аппетита!