Друзья, сегодня немного поговорим об экзотике – винах Швейцарии.
Когда задумываешься об этой стране, то совсем не думаешь о винах, и это не удивительно, ведь большинство вин изготовленных здесь, выпивается внутри страны. На экспорт идет всего 10%, поэтому о местных винах большинству ничего не известно.
История
Виноделие в Швейцарии началось еще во времена древнего Рима, именно тогда были высажены первые виноградники. После распада Римской империи виноделием начали заниматься монахи. Швейцария никогда не была ключевой винной страной, а все производство предназначалось для внутреннего потребления (общий объем мирового производства составляет менее 1%). Филлоксера, которая распространялась по Европе в начале 20 века нанесла сильный удар виноделию страны и повлекла сокращение виноградников более чем на 50%. После двух Мировых войн, страна потихоньку вышла из кризиса и постепенно восстановила площадь виноградников, которая теперь составляет 15 тыс.га.
Терруар
Большинство территории страны (70%) - это горная местность. Виноградники находятся на высоте от 250 до 1100 метров над уровнем моря, что создает хороший перепад температур. В Швейцарии континентальный климат с большим влиянием Альп. Что касается почв, то здесь имеется большое разнообразие, от бедных горных пород, глин, песчаника, до известковых на западе страны.
Регионы
Здесь существует 6 винных регионов: Вале, Во, Тичино, Женева, Регион трех озер и Немецкоязычные кантоны (территориальная единица в Швейцарии)
Крупнейшим регионом является Вале, он занимает треть всех виноградников, которые раскинулись вдоль реки Рона. В этом регионе производят все разнообразие швейцарских вин, отсюда происходит одно из самых известных вин Швейцарии - Фендант, которое производится из местного сорта Шасла.
Регион Во находятся возле Женевского озера и является вторым по величине в стране, занимая четверть всех виноградников Швейцарии. Террасные виноградники субрегиона Лаво занесены в ЮНЕСКО.
Большинство вин региона – это белые освежающие на основе Шасли.
В Регионе трех озер особое место занимает субрегион Невшатель (название которого произошло от одноименного озера). Другие два озера – это Бьен и Морат. На территории этого региона производят как интересные белые, так и красные вина на основе Пино Нуара.
Регион Тичино находится с южной стороны Альп и граничит с Италией. Здесь уже средиземноморский климат, а среди вин доминируют красные. Хорошие результаты здесь показывает сорт Мерло, который тотально доминирует по посадкам.
Регион Немецкоязычные кантоны еще называют «немецкой Швейцарией». В целом он состоит из 17 небольших кантонов, важнейшие и крупнейшие из которых: Аргау, Тургау, Базель, Цюрих. Здесь чувствуется немецкое влияние, немецкие сорта и сам стиль вин.
Сорта винограда
Все сорта винограда можно разбить на 3 группы:
– Французские: Пино Нуар, Мерло, Шардоне и Гамэ.
– Немецкие: Рислинг, Сильванер, Мюллер Тургау.
– Локальные, которые являются наиболее интересными. Самый известный из них – это, конечно, Шасла, который доминирует практически во всех регионах страны. Из него производят большое количество белых вин с разными стилями: от хрустящих и легких, до более насыщенных и маслянистых. Также интересными сортами являются Хумаж, Гамаре и Арвин.
Copyright © Иван Борисов 2020. Все права защищены.