1,09 млн подписчиков

Добавила 2 столовые ложки сметаны и получила невесомое и мягкое тесто. "Шаньги", или открытые пирожки с сыром и творогом.

3 августа 20203 авг 2020

113,3 тыс

2 мин

✅ Всего 2 столовые ложки сметаны и тесто будет невесомым и мягким мягким. Сегодня хочу поделиться рецептом Открытых пирожков с сыром и творогом, или по-другому их еще называют "Шаньги". Они получаются мягкими и воздушными, все это благодаря добавлению в тесто сметаны. Это своего рода ватрушки, можно готовить со сладкой и несладкой начинкой. Кстати, начинку можно использовать любую. Например, отварные яйца и сыр, капуста, рыба, фарш, ягоды, фрукты. Я сегодня предлагаю с творогом и сыром. Рецепт: Для теста: Для начинки: СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ В миску вливаем 150 мл воды, добавляем 2 ст.л. сметаны и перемешиваем. Добавляем 1/2 ч.л. соли, 1 ч.л. сахара 2 ст.л. 1 пачку сухих дрожжей весом 7 гр., Если не уверены в своих дрожжах, оставьте на минут 15, чтобы убедиться, что дрожжи работают, добавляем 2 ст.л. растительного масла. Добавляем постепенно просеянную муку 300 грамм. Замешиваем тесто ложкой, так как оно получается липким. Готовое тесто не должно расплываться по чашке, а держать форму

✅ Всего 2 столовые ложки сметаны и тесто будет невесомым и мягким мягким.

Сегодня хочу поделиться рецептом Открытых пирожков с сыром и творогом, или по-другому их еще называют "Шаньги". Они получаются мягкими и воздушными, все это благодаря добавлению в тесто сметаны. Это своего рода ватрушки, можно готовить со сладкой и несладкой начинкой. Кстати, начинку можно использовать любую. Например, отварные яйца и сыр, капуста, рыба, фарш, ягоды, фрукты. Я сегодня предлагаю с творогом и сыром.

Рецепт:

Для теста:

Вода -150 мл.
Сметана -2 ст.л.
Растительное масло -2 ст.л.
Дрожжи сухие -7 гр. (или сырые 14 гр.)
Соль -1/2 ч.л.
Сахар -1 ч.л.
Мука -300 гр.

Для начинки:

Творог -300 гр.
Соль -1/3 ч.л.
Сыр -100-150 гр.
Чеснок – по желанию

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

В миску вливаем 150 мл воды, добавляем 2 ст.л. сметаны и перемешиваем. Добавляем 1/2 ч.л. соли, 1 ч.л. сахара 2 ст.л. 1 пачку сухих дрожжей весом 7 гр.,

Если не уверены в своих дрожжах, оставьте на минут 15, чтобы убедиться, что дрожжи работают, добавляем 2 ст.л. растительного масла. Добавляем постепенно просеянную муку 300 грамм. Замешиваем тесто ложкой, так как оно получается липким.

Готовое тесто не должно расплываться по чашке, а держать форму. Убираем в теплое место для подъема на 1,5 часа.

Приготовим начинку. Творог 300 грамм измельчаем блендером. Можно оставить так, добавляем соль, по желанию можно добавить чеснок. Сыр 150 грамм натрем на крупной терке.

Как тесто хорошо увеличится в объеме, будет готово. Кладем тесто на стол, обваливаем в муке и обминаем. Делим на 6 частей. Каждая часть весом по 90 грамм. Из каждой части делаем колобочки, дадим полежать минут 5-10. Руками делаем лепешки. На каждую лепешку кладем творог. Смазываем желтком.

Сверху посыпаем сыром. Дадим расстояться минут 10-15. Ставим в разогретую духовку и запекаем при 180 градусах 15-20 минут до готовности. Ориентируйтесь по своей духовке. Получаются мягкими и нежными, на следующий день не черствеют. Как я уже говорила, начинку можно любую и даже сладкую. Например густой джем.

Если Вам понравился рецепт - поставьте 👍 или напишите комментарий. Ваши отзывы - самая лучшая награда для меня 😘 😘 😘

Подробности и детали приготовления Вы можете посмотреть в моем коротеньком видео ниже: