Чай масала – это восхитительный индийский напиток на основе молока, черного чая, смеси специй и подсластителя. Существует много вариаций этого напитка, а я в свою очередь познакомлю вас с рецептом, которым поделился со мной мой коллега родом из Мумбая.
Хотя я являюсь неисправимым кофеманом, и позволяю себе выпить чай в очень редких случаях, но время от времени, особенно в прохладную погоду, я люблю побаловать себя хорошим масала чаем.
Я поделюсь с вами полной смесью специй, которую используют в этом напитке, однако вы можете корректировать рецепт и исключать какие-либо из ингредиентов.
На одну кружку чая следует закладывать от ½ до целой чайной ложки смеси.
Специи, используемые для этого напитка, называют «теплыми». Находясь в гармонии между собой, они создают невероятную композицию насыщенного и пряного вкуса и пикантного, нежного аромата. Не исключено добавление в индийский чай сухих лепестков роз. Они овеют его нежным шлейфом аромата и поделятся своими нотками вкуса.
Чай масала очень полезен. Он укрепляет и тонизирует организм, успокаивает и хорошо согревает.
Ингредиенты для одной кружки чая масала:
Кипяток – 1 чашка
Сахар или мед – 1-2 ч.л. или по вкусу
Листовой черный чай – 1 ч.л.
Смесь специй - ½ ч.л.
Молоко – 4-6 ст.л.
Для смеси специй:
Кардамон молотый – ½ ч.л.
Гвоздика молотая – ⅓ ч.л.
Имбирь молотый – 1½ ч.л.
Мускатный орех дробленный – ⅓ ч.л.
Перец душистый молотый – ⅓ ч.л.
Перец черный свежемолотый – ⅓ ч.л.
Анис молотый – ¼ ч.л.
Корица молотая – ½ ч.л.
- Подготовить смесь специй. Для этого соединить в небольшой чаше все молоты специи и тщательно перемешать. Если вы используете цельные специи, их следует раздавить в ступке с помощью пестика. Также вы можете заменить молотый имбирь свежим и натереть его на терке.
- Влить в небольшую кастрюльку или сотейник необходимое количество воды. Добавить сахар или мед, а также смесь специй, и довести до кипения, после чего добавить листы черного чая.
- Кипятить в течение 2-3 минут.
- Добавить молоко и снова довести до кипения.
- Варить в течение еще одной минуты, после чего снять огня и процедить через сито.
- Теперь вы можете насладиться превосходным ароматом чая масала.
Если вам понравился материал - оцените статью, пишите в комментариях и подписывайтесь на мой канал, где вы найдете еще больше интересных рецептов азиатской кухни!
