Спринг-роллы - яркая, сочная, хрустящая закуска. Простота приготовления и большой выбор начинок, ну что может быть лучше для большого застолья или же маленького семейного ужина.
Мы перебровали большое количество наполнения таких прекрасных рулетиков, и остановились на трех лучших, которые идеальны летом и хочется с вами ими поделиться. Поэтому сегодня будет не типичный рецепт, а подборка. В любом случае начинка вашего ролла может быть абсолютно любой.
Ингредиенты
Спринг-ролл с креветкой
- Рисовая бумага
- Креветка коктейльная
- Перец болгарский
- Листья салата
- Морковь
- Огурец
- Груша
Овощной спринг-ролл
- Рисовая бумага
- Огурец
- Авокадо
- Морковь
- Базилик
- Кинза
- Мята
Спринг-ролл с клубникой и фетой
- Рисовая бумага
- Клубника
- Шпинат
- Сыр фета
- Грецкий орех
- Уксус бальзамический
Приготовление
Рисовая бумага сейчас доступна практически в любом гипермаркете, и в магазинах около дома можно встретить. Подготовка рисовой бумаги для всех видов роллов одинаковая - лучше всего придерживаться рекомендации на упаковке.
Спринг-ролл с креветкой
Креветки отварить в кипятке 2-3 минуты, при желании в бульон можно добавить укроп, несколько кусочков имбиря и душистый перец горошком. Сваренные креветки очистить от хитина и если креветка крупная, то очистить от пишевода в хвосте.
Морковь почистить и нарезать мелкой соломкой. У огурца удалить сердцевину (там где семечки), и также нарезать соломкой. Перец лучше всего использовать желтый или красный (на вкус это существенно не влияет, а только на внешний вид) также его нарезаем соломкой. Грушу чистим от кожуры и нарезаем соломкой.
На подготовленный лист рисовой бумаги выкладываем лист салата (чтобы край "выглядывал") овощи и грушу. Сделать один оборот и положить несколько штук креветок. Закрутить до конца.
Овощной спринг-ролл
Огурец разрезать пополам и удалить влажную сердцевину с семенами. Нарезать соломкой в длину. Авокадо разрезать пополам и удалить ножом косточку. Ложкой отделить мякоть от кожуры и нарезать соломкой. Морковь почистить и нарезать соломкой.
На край подготовленного листа сложить немного овощей и зелени. Скручивать ролл при этом уплотнять его. А боковые стороны подвернуть во внутрь.
Спринг-ролл с клубникой и фетой
Наверно самое необычное сочетание, но в то же время очень вкусное и освежающее.
Клубнику и сыр нарезать слайсами. Вместо шпината можно использовать зеленый базилик, листья салата или салат айсберг - какую-то зелень, которая не имеет ярко выраженного вкуса.
Орехи измельчить ножом в мелкую крошку.
На край подготовленной рисовой бумаги выложить немного зелени, сыра и клубники. Посыпать дробленным орехом и добавить несколько капель бальзамического уксуса.
Плотно свернуть ролл завернув боковые края во внутрь.
PS первые два ролла подавать с соевым соусом, а в последнем соус уже внутри.
приятного аППетита!