Очень вкусный, ароматный, с румяной хрустящей корочкой картофельный пирог с грибами. Такой пирог подойдёт не только для домашнего обеда или ужина. Его не стыдно подать и гостям.
Готовить его одно удовольствие! Всё очень просто, а уж если осталось картофельное пюре со вчерашнего ужина, то ещё и очень быстро. Настоятельно рекомендую попробовать приготовить этот замечательный пирог. Я уверенна - вам понравится!
Ингредиенты
Для грибной начинки:
- шампиньоны 250 гр.
- лук 2 шт.
- сливочное масло 50 гр.
- мука 1 стол. лож.
- сливки 100 мл
- соль и перец по вкусу
Для картофельного теста:
- картофельное пюре 400 гр.
- яйца 1 шт.
- сливочное масло 25 гр.
- молоко 50 мл.
- мука 150-200 гр.
- соль по вкусу
1. Готовим начинку для пирога. Для этого понадобится: 250 гр. грибов(у меня шампиньоны) 2 больших луковицы 100 мл. сливок 20% жирности 50 гр. сливочного масла 1 столовая ложка муки соль, перец по вкусу.
2. Нарезаем лук, обжариваем на сливочном масле. Добавляем нарезанные пластинками шампиньоны, солим и перчим. Грибы вбирают соль и специи сразу. Обжариваем при открытой сковороде.
3. Добавляем муку и перемешиваем. Вливаем сливки, тушим 1-2 минуты. Снимаем с огня, отставляем остывать.
4.Готовим картофельное тесто. Для этого возьмём: 400гр. картофельного пюре 25гр. сливочного масла 50мл молока 150-200гр. муки(ориентируйтесь на консистенцию) 1 яйцо соль по вкусу.
5. В картофельное пюре добавляем яйцо и перемешиваем до однородности.
6. Вливаем немного подогретое молоко с маслом, перемешиваем.
7. Добавляем просеянную муку с солью. Замешиваем тесто. Тесто должно быть не очень густое, но и не жидкое(всё зависит от картофеля).
8. Форму, в которой будете выпекать, смазываем сливочным маслом, присыпаем панировочными сухарями.
9. Выкладываем картофельное тесто, формируем бортики(я делала ложкой).
10. Распределяем грибную начинку. Посыпаем натёртым сыром. Бортики смазываем яичным желтком. Чтобы сыр хорошо натирался и не прилипал к тёрке, её можно на 10 минут поместить в морозильную камеру. Выпекаем в хорошо разогретой духовке при температуре 180 градусов 20 минут до образования румяной корочки.
Угощаемся! Приятного аппетита!