Если посмотреть на массовый рынок чая в России, можно заметить одну интересную черту - больше представлено такого товара из Индии, а не из Китая.
Интересный факт: Индия по объему производства чая в мире занимает второе место после Китая.
Для большинства людей понятие "китайский чай" почему-то ассоциируется с зеленым чаем, который является лишь одним из видов чая.
Многим с детства известна такая марка чая как "Тот самый индийский", который большинству известен общенародным названием "Чай со слоном".
Данный продукт представляет из себя классический красный (черный) чай, который заваривается крутым кипятком. Для более приятного вкуса добавляется сахар.
Именно этот чай даёт представление и о качестве напитка, и о стране, которая его должна производить.
Но все-таки, вопрос почему же именно индийский чай является популярным, нежели китайский, объясняется следующим фактом.
Немного истории
Чай в нашей стране появился еще во времена установления дипломатических отношений России и Китая.
Во времена империи русские купцы старались наладить чайное производство внутри страны. Закупались кусты из Китая и Индии, которые культивировались на территории современной Грузии. Таким образом, государство могло обеспечивать себя чаем.
После создания Советского Союза чайная промышленность была сохранена. Мало того, произошел всплеск популярности напитка в стране. Расширялись объемы посевных площадей - помимо грузинских плантаций стали использовать подходящие почвы Краснодарского края.
Такого прироста производства было достаточно до момента начала Великой Отечественной войны. С этого момента чай стал дефицитным продуктом, не было достаточной рабочей силы для его культивирования и сбора, что отразилось на объемах производства.
Таким образом, после войны руководству страны пришлось искать места сбыта чайной продукции для ликвидации дефицита внутри государства.
Как раз таки в это время между СССР и Китаем были установлены приятельские отношения. До конца 1950-х годов чайная продукция активно закупалась из Китая. Начавшееся ухудшение внешнеполитических отношений двух стран повлияло впоследствии на переориентирование советской чайной торговли на другую страну, славившуюся производством такового товара - Индии. Во-первых, СССР играл активную роль в становлении независимой Индии, да еще и индийский чай был более дешевым (что и влияло на спрос).
Специфика индийского чайного производства
Исторически, чайная промышленность в Индии зародилась благодаря деятельности Великобритании. Не сумев покорить Китай, англичане стали культивировать чай на территории подконтрольной им тогда Индии. Напиток стал не только средством для утоления жажды, но и прибыльным делом. Не зря одним из основных продуктов Британской метрополии являлся чай.
Англичане сделали упор на красный (черный) чай, игнорировав остальные сорта напитка. Таким образом, Индия издавна специализируется именно на красных (черных) чаях.
Так как со второй половины ХХ века индийский чай приобретался Советским Союзом, то и на понимании многих наших соотечественников отложился след - чай должен быть исключительно черным, а страна производства чая именно Индия, но никак не Китай.
Небольшое послесловие
На сегодняшний день, большая часть чая приобретается Россией именно в Индии, Китае и Кении. Собственные плантации остались лишь в некоторых районах Краснодарского края. Но из-за небольших объемов производства чая, цена его неконкурентна с индийскими и китайскими аналогами.
Таким образом, большая часть населения России потребляет именно чай индийского производства - из страны, которая так и занимает второе место в мире по объемам производства данного продукта.
Состояние китайской чайной культуры сегодня
Среди любителей чая появляется все большее количество сторонников китайского чая. Но данное действо носит еще экзотический характер, нежели повседневный. Китайский чай больше подходит для приготовления проливами, нежели удобным для многих настаиванием.
Ближе к выводам
В большинстве своем, на сегодняшний день полки магазинов располагают пакетированным чаем. В подавляющей своей части такой чай является отходами переработки листового сырья. Он моментально заваривается горячей водой, при этом непригоден для повторного использования. Конечно же, можно найти и листовой чай в магазинах - но большая часть такого товара произведена не в Китае, а в Индии.
Листовой китайский чай можно приобретать в специализированных чайных лавках. Но это не обозначает, что в таких организациях реализуется качественный чай, а не низкосортный лист.
Приятных чаепитий!
Чтобы не пропустить новые статьи или ознакомиться с уже написанными, рекомендую подписаться на канал. Здесь интересно!
1) Почему один и тот же чай раскрывается по разному
2) Летний чай