Сыр Рикотта: простой рецепт

Легкий и полезный пошаговый рецепт!

Сыр рикотта - ключевой элемент многих блюд, имеющий низкую калорийность и запоминающийся вкус! Он мягкий, приятный, его отлично использовать для начинок и его вполне возможно сделать самостоятельно. Как? Рассказываем! ↓

Что нам понадобится:

• 2 л молока любой жирности (можно попробовать также поэкспериментировать с козьим или даже растительным)
• сок половины большого лимона
• 2 чайных ложки гранатового соуса (наршараб)
• ½ чайной ложки соли (лучше розовой гималайской)

Сыр рикотта можно приготовить и в домашних условиях! Это не сложно.

Как готовить:

1. Молоко налить в большую кастрюлю, поставить на огонь и нагреть до 80 градусов.
2. Сок лимона, гранатовый соус и соль смешать в отдельной емкости.
3. Вылить в молоко. Если молоко не свернулось, добавьте еще сок лимона.
4. Прогреть до 90 градусов и выключить. Не доводить до кипения!
5. В кастрюле должны быть хлопья молочного белка и сыворотка.
6. В дуршлаг (желательно металлический, а не пластиковый) постелить марлю, под дуршлаг поставить кастрюлю. Вылить створоженное молоко.

Рикотту отлично добавлять на бутерброды или как начинку к блинчикам!

7. Противоположные концы марли связать узелком и подвесить на 2 часа, чтобы сыворотка могла стечь. Из сыворотки можно приготовить много блюд. Сыворотку пьют в обычном виде, используют как ингредиент для коктейлей, как добавку для салата, при выпечке сладостей и тд.
8. После того, как сыр полностью остынет, достать из марли.
9. Нежная и домашняя рикотта готова!