Всем привет!
Вас чудесным образом занесло на канал, где во главе угла на сегодняшний момент - похудение,кето, лето, закато-рассвето и еще куча бытовой текучки в режиме день-за-днём. И здесь не принято носить серьезные щи. Относитесь с легкой иронией ко всему написанному.
Худо-бедно, но миндальное и кокосовое мукомольство в домашних условиях и с ограниченным набором техсредств (без духовки и кофемолки) я освоила.
Пришло время экспериментов с выпечкой хлеба. Правда, в моих условиях отсутствия всё той же духовки, хлебопечение трансформируется в хлебоварение на водяной бане. К пятому дню своего "вольного" питания я снова пришла к решению возвращаться на кето, потому и не стала покупать обычный хлеб с отрубями, а испекла (точнее, сварила) хлебушко из льняной муки крупного помола. С льняной мукой, к слову, тут проблем нет, могу покупать.
Вот такой чудесный маленький каравай получился "первым-блином-не-комом". Естественно, и вкус, и структура у него отличается от хлеба из духовки. Как ни создавай герметичность формы, все равно внутри влажность большая и мякоть получается более влажной и менее пористой. Но меня это совершенно не смущает.
Да и как может смущать отличная основа для бутербродов. Хоть овощных с вялеными черри, хоть селедочных (привет вкусным и полезным жирам!)
Встречала некоторые отзывы о неприятии вкуса льна. Хорошо, что это не мой случай. Мне как раз всё, что я готовлю с использованием льна очень и очень нравится.
Льняноблин вместо овсяноблина
Лепешки из льняной муки
Хлеб из льняной муки не менее прекрасен и в сочетании со скумбрией. Проверено на себе!
День 6-й в эксперименте питания без ограничений начался солнечным утром и порцией какао со сливками. А так же он стал днем окончательного решения возврата к кето.
Но надо решать проблему дефицита магния. В аптеке видела стандартный комплекс Ca+Mg+витамин D. Наслушалась и начиталась множество информации от кетогуру о бесполезности таких совместных комплексов (кальций и магний надо пить в разное время), но у меня выбора на данный момент нет. Так что пусть магний хоть таким образом поступает в организм, а кальция я и так ем достаточно. В конечном итоге, он может просто не работать, но вреда уж точно не будет.
Всё те же 60 при росте 157-58. Меня всё устраивает. Главное - научиться жить с этим весом, не раскачиваясь на качелях.
Пицца на сковородке! Можно было бы и слопать нормальную, замесив тесто из пшеничной муки, но это прям какое-то наркотическое влечение к кето продукции. Тесто из моцареллы и филадельфии с добавлением - тадам! - я снова не смогла отказаться от льняного вкуса)). Кетоугодная начинка - шпинат, обжаренный свиной фарш, маслины, вяленые черри и сыр, много сыра. Форма неидеально круглая, ну и ладно, вкус от этого не страдает.
А потом пришло уведомление о надвигающемся тайфуне ...
Ну вот, прерывается процесс вяления помидоров, а я уже вошла во вкус вялить их на солнце. Придется заморозить в виде полуфабриката. Не страшно, в готовке полувял тоже хорош будет.