О лечебных свойствах оранжевых овощей известно довольно много, однако с помощью исследований, проведенных в школе социального здравоохранения Гарварда, удалось доказать еще одно полезное свойство. Оказалось, что большое количество каратиноидов, содержащихся в моркови – это прекрасная профилактика новообразований в молочной железе. Ученые доказали, что не только морковь, но и любой оранжевый овощ служит хорошим профилактическим средством этого заболевания.
На протяжении 14 лет (с 1996г. по 2010г.) исследователи отслеживали состав питания девочек. Всего было обследовано около 7000 девочек, у 130 из которых была обнаружены доброкачественные новообразования в молочной железе. После сравнения рационов питания здоровых девочек и тех, у которых было обнаружено заболевание, было установлено, что у здоровых уровень содержания каратиноидов существенно выше. Каратиноиды – это группа пигментов, которые находятся в оранжевых овощах. Доктор Кэролайн Бок доказала, что высокий уровень каратиноидов в организме, который достигается употреблением оранжевых овощей, снижает риск появления новообразований в молочной железе в два раза.
Одной из основных причин развития онкологических заболеваний принято считать свободные радикалы. Каратиноиды, обладающие хорошими антиоксидантными свойствами, достаточно хорошо их поглощают. Как утверждают ученые, регулярное присутствие в рационе питания оранжевых овощей, одним из которых является морковь, повышает защитные силы организма в борьбе с этим женским заболеванием.