Вы не поверите! Но этот рецепт практически не требует затрат времени. Все что нужно сделать - это взять несколько кабачков и запечь их в духовке целиком.
Но даже в самых простых рецептах всегда есть свои маленькие хитрости.
Есть они и у меня:
- кабачки должны быть небольшими по размеру: не более 15 см в длину
- они должны иметь необрезанные хвостики и быть без повреждений на кожуре
- время запекания не более 15 минут при температуре 180 градусов.
- степень готовности "аль денте"
Про степень готовности поговорим отдельно. Термин "аль денте" пришел из итальянской кухни. Его дословный перевод “ на зубок”, т.е. кабачок ( в данном примере) должен сохранять упругость и и не превратиться в кашу.
Обещанные хитрости такие:
- сразу из духовки кабачки нужно переложить в холодную воду
- в процессе приготовления блюдо не солить! Соль только на тарелке
- И тогда рождается чудо гастрономического вкуса.
Весь сок кабачка выпаривается внутрь и сохраняется там, как в коробочке. Благодаря тому, что стенки овоща сохранили упругость - ни капли этого драгоценного овощного нектара не выходит наружу.
Кабачки, приготовленные таким способом дальше можно использовать:
по-разному: как отдельное блюдо ( тогда для кабачка делается сметанный соус с чесноком). Такие кабачки хороши в качестве наполнителя для омлета.
Ну, и все остальное, что ваша фантазия позволит.
Убеждаюсь еще раз в истинности поговорки “ Все гениальное просто!”
Спасибо, что дочитали до конца. Приятного аппетита!
