Понадобиться:
500 г куриного филе
400 мл сливок 20%
60 г белого хлеба
панировочные сухари
1 яйцо
белый перец – по вкусу
щепотка соли и сахара
растительное масло – для жарки
Пошаговый рецепт:
1. Хлеб нарезать небольшими кусками и залить сливками.
2. Куриное филе прокрутить на мясорубке, смешать с хлебом и тщательно перемешать. Совет от повара: чтобы котлеты получились нежными и буквально таяли во рту, можно взбить фарш венчиком или деревянной ложкой. Он должен быть однородный, кремообразный и воздушный. Добавить немного белого перца, щепотку соли и сахара. Перемешать.
3. Сформировать из фарша небольшие котлеты, обвалять в сухарях, придавая им правильную форму. Затем поместить в разболтанное яйцо и снова в сухари.
4. Разогреть в небольшом сотейнике или казане масло и жарить во фритюре буквально минуту до плотной, хрустящей корочки.
5. Довести котлеты до готовности в духовке в течение 7-10 минут.
