❗️👍🏼 Прошу поставить лайк, подписаться на канал, поделиться с друзьями а соцсетях! Спасибо❗️
Что делать с белками если они остаются после приготовления какого- либо десерта или вообще любого блюда?
⠀
Есть варианты утилизации белков, один из них- приготовление меренги (есть в моих публикациях), а сегодня предлагаю вашему вниманию ещё один вариант- бисквит на белках.
⠀
Он не совсем подходит для тортов, скорее как самостоятельный десерт, который можно употребить с джемом, взбитыми сливками, карамельным соусом и т. д.
⠀
Рецепт рассчитан на форму диаметром 16-18 см
⠀
Что надо:
⠀
✅белки- 200 гр
✅сахар - 120 гр
✅мука - 80 гр
✅лимонная кислота-щепотка
⠀
Что делаем:
⠀
🖊просеиваем муку
⠀
🖊в белки комнатной температуры добавьте щепотку лимонной кислоты и начинаем взбивать по правилам французской меренги.
На низких оборотах миксера белки взбить в мелкопузырьковую пену, в несколько приемов добавить сахар, повысить обороты миксера и взбить до устойчивых пиков
⠀
🖊в белки аккуратно лопаткой вмешиваем муку. Долго не мешать! До объединения
⠀
🖊застелить форму бумагой для выпечки (бисквит сложно вынуть), переложить тесто в форму
⠀
🖊выпекать на режиме верх-низ при 180С ( конвекция - 175С), около 35-40 минут
⠀
🖊бисквит остудить на решетке вверх дном, извлечь и он сразу готов к употреблению
⠀
Приятного аппетита и легкой руки!
⠀
#бисквитрецеп #бисквитнабелках #утилизациябелков