Ученые впервые доказали, что музыка может влиять на вкус вина, что может иметь большое значение для рестораторов. Профессор Адриан Норт из Университета Хериот-Ватт в Эдинбурге говорит, что влияние музыки на поведение известно давно, но впервые было обнаружено и научно доказано, что музыка также влияет на наше восприятие других чувств, включая изменение вкуса вина.
Исследования показывают, что при прослушивании энергичной, мощной музыки - вина Каберне Совиньон воспринимаются как более интенсивные, более богатые и крепкие на целых 60%, чем при дегустации их без музыки. Исследования в Институте прикладной психологии основаны на когнитивной теории, которая предполагает, что музыка стимулирует определенные области мозга.
Испытания проводились с помощью чилийского винодела Аурелио Мотеса, который также использует музыку в процессе виноделия. В комнате для созревания вина звучат монашеские песни, и как он считает, что мягкие вибрации, вызванные звуками, улучшат качество вина. У производителя даже есть список хитов, где отдельные штаммы «чувствуют себя лучше» ... Такие новости должны заинтересовать рестораторов и привлечь их внимание к соответствующему согласованию музыки с меню.
Ставьте лайк, подписывайтесь на наш канал и будьте в курсе всех алкогольных традиций!