Давно готовлю эту вкусную закуску, и сегодня я предлагаю этот рецепт вам. Готовить просто, не нужна стерилизация, самое главное нарезать все овощи и все. Очень советую-попробуйте!
Мы берем 4 килограмма красных помидор, по 1 килограмму, моркови, перца и лука. По 1 стакану растительного масла и сахара, 3 столовые ложки соли, несколько листиков лаврушки, и перец горошком, щепотка.
Помидоры и все остальные овощи моем и чистим. Перец нарезаем кусочками, морковь кружочками или соломкой, лук полукольцами, а помидоры прокрутим через мясорубку.
Все смешиваем и ставим на огонь, как только закипит, ставим на средний огонь и варим 40 минут.
Пока варится наше лечо, кипятим крышки и подготавливаем уже чистые, сухие, стерильные банки (я всегда это делаю заранее, прокаливаю в духовке 15 минут, температура 150 градусов).
Горячую закуску раскладываю в баночки, капну немного уксуса под крышку. Закатываю или закручиваю и закрываю чем нибудь теплым, до остывания. Затем убираю на хранение.
Баночки я использую небольшие, разные по размеру, с закручивающимися крышками, и обычными тоже закатываю. Поэтому точный выход не скажу, но примерно 7-8 банок 0,650 граммовых. Не волнуйтесь если не войдет, съедите после остывания. Я даже специально немного оставляю.
Очень вкусно, попробуйте!
Полезный совет от " Вкусняхи ": Если у вас потемнела эмалированная кастрюля, например от варки грибов, ее легко можно очистить. Залейте в нее горячую воду и добавьте 1 чайную ложечку средства "Персоль", и кипятите полчаса. Затем воду слейте и тщательно прополощите. Кастрюля будет блестеть.