Торт из микроволновки я уже делала(см. рецепт в моем канале),но иногда хочется заменить в нем хоть что-нибудь. И я заменила - крем.
Этот крем обычный классический заварной.Для его приготовления не уйдет много времени и продуктов. А главное белки,оставшиеся после крема,тоже использую для торта.
Итак,начнем с крема:
Я беру из холодильника 4 яйца( они должны быть не очень свежими,примерно недельной давности) отделяю желтки от белков. Белки отставляю,они все равно должны постоять с 30 мин при комнатной температуре. А желтки растираю с сахаром (200 гр сахара). Потом всыпаю 1 ч.л ванильного сахара и муку (50 гр муки) и снова все перемешиваю.
Посуду для смеси из желтков лучше брать кострюльку,т.к нам предстоит ее ставить на огонь.
Далее доводим до кипения молоко(500 мл молока). Совсем немного остужаем и постоянно помешивая яичную смесь вливаем в нее горячее молоко. Полученную массу ставим на огонь и варим до загустения.
Чтобы наш крем не пригорел,мы его постоянно помешиваем!!! Потом отставим его охлаждаться до комнатной температуры.
А пока крем остывает,мы будем делать безе. Берем 4 белка и 250 гр сахарной пудры. Если пудры нет,не беда,можно заменить обычным сахаром. Но желательно его перемолоть, а то сахарные крупинки будут нарушать воздушность нашего безе.
!!! еще важность: белки должны находится в сухой и чистой посуде!!!
Даже капля воды или жира может не взбить их так,как нам этого надо.
И начинаем взбивать,сначала на маленькой скорости миксера,как белки вспенятся(продолжительность взбивания около 1 мин) и включаем среднюю скорость. И взбиваем добавляя по 1ч.л сахарной пудры. В конце чуть сбрызнуть лимонным соком,еще немного взбиваем и выключаем.
Проверяем массу на готовность: переворачиваем миску кверх ногами,если она осталась на месте, то безе готово.
В микроволновке снимаем стеклянную тарелку,выстилаем пергаментом и выкладываем чайной ложечкой лепешечки безе(при выкладывании не забываем делать отступления,ведь при выпекании безе увеличится в размере). Теперь помещаем тарелочку обратно в микроволновку,выставляем максимальную мощность и печем 1-2 мин.Готовые достаем,перекладываем в другую тарелочку,снова накладываем массу и в микроволновку. Так мы выпекаем все.
Вот и подошло время сборки торта:
Охлажденный крем вымазываем на корж,ломаем безе и в хаотичном порядке разбрасываем на крем,снова немного промазываем и накрываем другим коржом.
Сверху торт естественно промазываем и украшаем. Я делаю это тоже с воздушным безе,но замаскировываю его,как на фото.
Теперь у вас два блюда к чаю: и вкусный тортик и оставшееся не использованным воздушное безе!!!!!!!!
Понравилось---ставь лайк и подписывайся!!!!!!!!!!!!!