Всем привет! С вами как всегда Юля и я рада видеть вас на своём канале!
Молочная кукуруза особенно актуальна к концу сезона кукурузы. Молоденькая, она и сама по себе «молочная», нежная и мягкая, сочная и сладковатая, а кукурузе зрелой не помешает добавление коровьего молока для того, чтобы усилить эти «молодые» качества. Впрочем, мы возьмем сахарную кукурузу, которая длительное время не стареет и сохраняет природную сладость.
Для варки лучше всего подходят початки с молочно-белыми или светло-желтыми зернами. Ярко-желтый окрас говорит о возрасте початка: чем он ярче, тем старше кукуруза. Обратите внимание на то, что зерна должны быть слегка мягкими, но упругими, одинаковой величины и расположены плотно друг к другу. Еще одна маленькая хитрость, благодаря которой можно распознать молодой початок, - внутри зернышек содержится белая вязкая жидкость, напоминающая молоко.
Ингредиенты:
- Сахарная кукуруза.
- Вода.
- Молоко.
- Сливочное масло.
Приготовление:
Очищаем початки кукурузы, нарезаем каждый на 3 кусочка. Если не получается нарезать, то просто ломаем руками. Получаются сразу порционные куски, и молоко так лучше впитывается. На дно кастрюли застелаем несколько листьев от кукурузы.
На них укладываем кукурузу.
Заливаем кукурузу водой, чтобы та чуть-чуть накрывала её, и добавляем молоко. Сверху можно положить ещё несколько листьев кукурузы для усиления аромата. Ставим кастрюлю на плиту, доводим до кипения и готовим 10 минут.
Добавляем к кукурузе кусочек сливочного масла и варите ещё 7-10 минут.
Выключаем огонь, накрываем крышкой. Оставляем кукурузу на 20 минут, чтобы она напиталась полученным бульоном и стала сочной. Перед подачей посыпаем каждый кусочек кукурузы солью.
Приятного аппетита!
Спасибо, что до читали рецепт до конца. Не забудьте оценить статью и подписаться на мой канал.
