Эти оладушки из цельнозерновой муки очень уж вкусные! Не такие пышные, как из пшеничной высшего сорта, но на мой вкус они вкуснее) (извините за тавтологию). Они получаются очень мягкими, нежными с приятным хлебным вкусом.
И, конечно, оладьи из цельнозерновой муки полезные. О пользе я уже писала в одном из своих постов. ЦЗ мука - это витамины, микроэлементы, аминокислоты, клетчатка.
Для наших оладушек нам потребуется:
пакет кефира - 500 мл.
вода - 80 мл.
яйцо - 2 шт.
сах. песок - 2-3 ст. ложки
1 ч. л. соли
1 ч. л. соды
мука пшеничная цельнозерновая - примерно 480 г.
Выльем кефир в кастрюлю, добавим в него 80 мл. чистой воды, перемешаем и поставим на медленный огонь. Помешивая, ждем, когда кефир начнёт чуть сворачиваться. Как только это произошло, выключаем огонь.
Взбиваем яйца, сахар и соль. Добавляем подогретый кефир и ещё раз все взбиваем. Далее добавляем муку. Доводим до консистенции густой сметаны. И на конечном этапе добавляем в тесто 1 ч. л. соды. Ещё раз все хорошенько перемешиваем. После этого тесто больше не трогаем, не перемешиваем в процессе выпекания оладьев. Это одно из условий пышных оладушек. Тесто готово.
Приступаем к жарке. Выкладываем наши оладушки на разогретую сковороду, чуть смазанную маслом. Убавляем огонь, закрываем крышкой и обжариваем по 1 минуте с обеих сторон.
