Всем известно, что польза от морепродуктов для здоровья человека велика. Но блюда из этих деликатесов ещё и невероятно вкусны. Шедевры, приготовленные из морепродуктов, украсят праздничный стол, удивят своим разнообразием. Чтобы вкус морепродуктов оставался нежным и запоминающимся, при приготовлении блюд используют очень мало специй. А вот овощи присутствуют всегда.
Продукты, которые понадобятся
Существует несколько разных рецептов приготовления рагу из трески и морепродуктов. Отличаются они лишь небольшим изменением ингредиентов в составе. От этого, конечно, меняется и вкус. Некоторые любители остренького добавляют чеснок и прованские травы. Всё зависит от предпочтений и вкусов.
Для рагу можно использовать замороженный набор-коктейль из морепродуктов. Его нужно заранее достать из морозилки, заранее разморозить, и за три минуты до готовности добавить в рагу.
400 граммов филе трески;
150 граммов филе кальмара;
300 граммов сырых крупных креветок;
2-3 средних размеров помидора;
1 небольшая луковица;
1 красный сладкий перец;
20 гр оливкового масла;
1 ветка тимьяна;
1 ветка орегано;
100 миллилитров сухого белого вина.
200 граммов нарезанных мелкими кусочками помидоров в собственном соку
К приготовленному ароматному блюду подаётся хлеб по-деревенски, специи.
Приготовление рагу
У кальмаров удалить пластинки, снять кожицу снаружи и внутри, и крупными кусками нарезать. Рыбу нарезать такими же кусками.
Почистить креветки от панцирей, сделать по центру спинки надрез, и вынуть тёмную кишечную вену.
Красные свежие помидоры надрезать крестиком, поместить в кипяток, подержать 30 секунд в кипящей воде, обдать водой, убрать кожицу, и нарезать кубиками.
Луковицу и перец тоже мелко нарезать. В сковородке с глубоким дном разогреть масло, и 5 минут эти овощи жарить.
Добавить свежие помидоры, мелко порезанную зелень, вино, рубленые помидоры с соком, и довести до кипения. Затем положить в эту массу рыбу, и тушить две минуты.Добавить подготовленные кусочки кальмаров, креветки, и готовить ещё 3 минуты.
Перед подачей посолить, поперчить свежеперемолотым перцем. Подавать это блюдо принято в глубоких тарелках с хлебом. Ароматное рагу с нежным и сочным рыбным филе готово. Приятного аппетита!
