Привет друзья.
Я не особый любитель пельменей, но иногда приходится питаться. Пельмени самые лучшие – созданные своими руками.
Много идет споров, откуда этот продукт. Даже китайцы претендуют. Но они не знают, что настоящие пельмени сначала замораживают, а потом размораживают, варят и едят. Такие условия жизни были. Так делали люди севера на территории Коми-Пермятского края, в основе которых была оленина. Те пельмени, конечно же, отличались от сегодняшних.
И вот, гуляя по Москве, зашел в ларек «Красная икра». Иногда покупаю там продукты. Не думайте, что это какая-то реклама. И тут увидел – ПЕЛЬМЕНИ САХАЛИНСКИЕ ИЗ КЕТЫ, причем острые. Оу.. Настоящие пельмени должны быть острые. Вспомните сибирские. Цена продукта 179 руб. за 600 гр. Приятная девушка завернула все в приятный пакетик). Мм… Ну соответствует.
Дело в том, что мясо обычных пельменей сначала в заморозке прибывает на завод, потом размораживается, делается фарш, потом готовая продукция опять замораживается и, если повезет – доставляется потребителю. Думаю, рассказывать не надо друзья, чем это пахнет. А тут их перерабатывающий завод находится прямо у причала, можно сказать. Все делают, замораживают и отправляют. И тут еще из кеты. Друзья, кто жил в советскую эпоху, вспоминайте рыбные пельмени. Риск? Поехали.
Итак, хватит лирике. Занимаемся физикой. На вид – замечательные, типа ручная работа, ну понимаю что нет. Ну давайте с химией. Смотрю состав. Фарш кеты, мука в/с, и т д.. Думаю, и все? Никаких Е, окислителей, улучшителей. Одно смутило – свежая капуста. Так, думаю. Пельмени с капустой и привкусом кеты. Но мой кот Мурз развеял все сомнения. Как только я принес добычу, он тут же ринулся ее атаковать. Не доверяю котам. Хочу попробовать сам.
Отвариваем. Как правильно варить пельмени, расскажу в следующих постах. Сразу раздается запах. Кот у плиты трется. Подожди рыжий, сейчас мы их раскусим.
И вот «мням-мням», долгожданный этап поглощения. Не скажу, что я был голоден. Это, наверно, даже лучше. К острым пельменям решил попробовать смесь сметаны и майонеза.
На срез вы видите. Субстанция фарша мягкая, в меру насыщенная. Больше всего интересовало даже не сам фарш, а тесто. Знаете, был приятно удивлен. Домашнее. Вру) больше интересовала внутренняя субстанция. Остроты, как таковой не ощущается. Мясо кеты и капусты. Необычное сочетание. Косточек, как я ожидал, нет. Доля мяса достаточная.
Послесловие. После поедания сего продукта истерзанным гурманом – никакой отрыжки не наблюдалось).
Результат – твердая четверка с тремя плюсами. Минус – за капусту. И за то, что я не особый любитель пельменей. Рекомендую!
Встретимся. Лайки можно не ставить, я их чувствую!