За последние годы в среде фитнеса и здорового питания чего только не увидишь. Вот так почитаешь некоторые статьи, видео посмотришь, и приходишь к осознанию, что кроме гречки с отварной грудкой вообще ничего нельзя. Хотя нет, их тоже нельзя. Одну выращивают с пестицидами, другие "гормонами набиты". Остается быть "солнцеедом", никак иначе.
В чем только хлеб не обвиняют. И гликемический индекс высокий, и болезни провоцирует. И чего только в него не добавляют...И глютен! Страшно даже произносить! Давайте сразу разберемся с глютеном (белок пшеницы). Если у вас его непереносимость, тогда вы бы об этом знали, уж поверьте.
Люди постоянно придают большое значение незначительным вещам, когда речь о здоровье и похудении:
- "А сколько мне отдыхать между подходами, 90 секунд или 100?"
- "А за сколько часов до сна нельзя есть фрукты?"
- "А в хлебе ведь дрожжи, это опасно?"
- "Два огурца много, я взвешиваю на весах ровно 150 гр".
- "Отвариваю курицу 3 раза, чтобы избавиться от гормонов в ней."
- "А творог 5% можно? Я слышал что надо жирный брать, обезжиренный вредный..."
Я вас умоляю, остановитесь. Это все не имеет в итоге значения, концентрируйтесь на главном. Не переедайте и двигайтесь. 15 минут тренировки в сутки продлят вашу жизнь на 3 года. И это минимум, больше - лучше. Источник: Minimum Amount of Physical Activity for Reduced Mortality and Extended Life Expectancy: a Prospective Cohort Study
Вернемся к хлебу
Вреден ли хлеб и выпечка? Если у вас нет непереносимости глютена, не вреден. Можно ли от него растолстеть? Легко, можно. В хлебе много углеводов и высокая калорийная плотность, что означает большое кол-во калорий в малом объеме порции. Вроде съели по калориям много, но не наелись. Это может вести к ожирению. Про выпечку вообще молчу. Очень вкусно, разжиреть проще простого.
- Гликемический индекс? Он не имеет значения, если вы не диабетик. Ключевое значение для похудения будет играть дефицит калорий и ваша способность придерживаться этого дефицита в питании долгое время. Источник: Влияние диеты с низким содержанием жира и диеты с низким содержанием углеводов на 12-месячную потерю веса у взрослых с избыточным весом и связь с генотипом или секрецией инсулина: рандомизированное клиническое исследование DIETFITS
- Дрожжи? Все погибают в процессе готовки.
По итогу мне не удалось найти ни одного достойного исследования на тему вреда хлеба для здоровья. Все найденные были связаны с непереносимостью глютена.
Резюме
- Хлеб не является ядом, каким его считают некоторые. Выпечка сама по себе и хлеб в частности требуют разумного употребления. Не переедайте, учитывайте в своей суточной калорийности. Растолстеть от выпечки очень легко, она вкусна и насыщена калориями. Особенно когда речь о слоеном тесте, там много жира, а значит еще больше калорий.
- Если у вас непереносимость глютена, то вы об этом знаете, и вам хлеб нельзя.
- Мой совет - употреблять хлебобулочные изделия в сочетании с постным мясом или большим кол-вом овощей. Тогда вы не сможете съесть много, даже если обожаете выпечку. Меньше калорий - меньше проблем.
Спасибо что дочитали, надеюсь статья была полезна, или интересна. Если так, буду рад вашей подписке и пальцу вверх;)
Добавляйтесь в друзья ВК, так же буду рад помочь вам лично. Составляю планы питания и тренировок. https://vk.com/id489417440
Возможно вам будет интересно:
3 моих любимых исследования (похудение, тренировки)
5 серьезных ошибок при похудении (мой опыт, наука)
Тест типа мышечных волокон (узнайте свою генетику)
