Что можно приготовить с молодой капустой

Приветствую!
Болею...Но хлеб все равно необходимо печь. Можно было воспользоваться хлебопечкой, но была тушенная капуста и я решила сделать пирог. Он и как полноценный приём пищи подойдёт.

Делаем тесто:

Тесто у нас будет дрожжевое на кефире.

Для него необходимо:

Мука - 1 кг

Кефир - 500 мл

Яйцо - 2 шт

Масло растительное - 5 ст.л

Масло сливочное - 50 гр

Соль - 2 ч.л

Сахар - 4 ст.л

Дрожжи сухие - 2 пакетика (20 гр)

Для начинки:

Капуста молодая - 1/4 среднего вилка

Лук - 1 шт

Морковь - 1 шт

Соль - по вкусу

Приправы - кориандр, паприка копчённая молотая, куркума, зелень, перец чёрный молотый

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Готовим тесто:

1. В подогретый кефир добавляем сахар, дрожжи и обставляем в сторонку до образования пенной шапочки

2. Муку просеиваем с солью. В центре делаем углубление, вбиваем туда яйца, добавляем растопленное сливочное масло, опару и половину растительного.

3. Вымешиваем сначала ложкой, потом по немного добавляя оставшееся растительное масло, месим на столе.

4. Хорошо вымешанное тесто ставим подходить в теплое место.

Тем временем готовим начинку:

1. Моем, чистим, режем овощи.

2. Лук, натертую морковь чуть обжариваем, добавляем соль, приправы. Капусту нарезаем соломкой и отправляем к овощам. Крышкой не накрываем, переодически помешиваем.

Начинка готова:

Тесто подошло, можно приступить к сбору пирога:

1. Тесто на глазок делим на три части. 1/3 отрезаем, она пойдёт у нас на верхнюю сеточку.

2. Остальную часть раскатываем. У меня форма квадратная, поэтому пыталась раскатать квадратом😊

3. Укладываем на дно формы. Пытаемся растянуть бортики и уплотнить пальчиком по рёбрам формы, чтобы там не собиралось много теста.

4. Выкладываем начинку.

5. Отложенную 1/3 часть теста также раскатываем и режем на полосочки.

6. Полоски попеременно (горизонтально-вертикально) накладываем на пирог.

Кусочек теста остался, слепила зверушку😊

7. Пока разогревается духовка, пирог оставляем подходить.

8. Пирог поднялся, смазываем его яйцом и посыпаем кунжутом.

9. Ставим в печь разогретую до 210С (мой температурный режим, ориентируемся на свою духовку)

10. Выпекаем 40-50 минут

Пирог готов! Вкусный, сочный и вполне может заменить полноценный приём пищи!

Иногда я такой пирог делаю из недоеденной на ужин солянки. Рекомендую и вам попробовать этот рецепт! Точно не пожалеете😊

А я желаю Всем Здоровья и Благополучия!

Если статья оказалась полезна, ставьте пальчик вверх, делитесь с друзьями и жмите кнопочкуПОДПИШУСЬ!
Спасибо🙏, что остаетесь со мной!