Всем привет! Сегодня я хочу рассказать вам об удачном улове своих родственников, а так же вкусном ужине, который получился благодаря им.
Вчера я пришла с прогулки и обнаружила рыболовный трофей:
В дуршлаге было как минимум 70 штук пескариков и 10 силявок (уж не знаю, как называется эта рыба в ваших краях, мы все непонятное и схожее с плотвой именуем именно так).
Моим родственникам поразительно везет на рыбалке, видимо весь их секрет в том, что во время ловли они мутят воду. Если же пытаться ловить пескаре с берега на поплавошку при абсолютно спокойном течении, то улов (по крайней мере у меня ) вечно ограничивается 2-3 рыбками.
В обед я приготовила плов на всю семью, но устоять перед жареными пескариками просто невозможно, поэтому мы с тетей вооружились ножиками и в 4 руки начали чистить рыбу. Самый крупный пескарь был длиной около 12 см и толщиной с указательный палец мужской руки.
Чистить такую мелочушку - еще полбеды, а вот потрошить уже проблематично. Поэтому было принято решение убрать только чешую (ведь ту же мойву перед жаркой потрошат единицы, а пескарь по размерам куда скромнее).
В общем, чешую мы сняли, рыбу промыли, посолили и оставили немного обтечь:
Пока с пескарей стекала лишняя жидкость, раскалили сковородку и добавили на нее немного подсолнечного масла.
Я предпочитаю жарить рыбу в панировке из муки, все же панировочные сухари грубоваты для рыбки маленького размера. Хочу отметить, что я никогда не солю панировку, мне удобнее солить саму рыбу и оставлять его как минимум на 15 минут "отдохнуть" перед жаркой.
Каждую рыбку я обваляла в муке, а затем отправила на сковородку:
Тетя, кстати, выдала мне лайфхак, который я буду использовать в будущем - для экономии времени и муки рыбу очень удобно обваливать в пакете:
Нет какого-либо определенного времени, которое вы потратите на жарку рыбы, так как все зависит от мощности вашей плиты, сковородки и даже качества подсолнечного масла.
Примерно через 20 минут у меня была готова целая тарелочка золотистой рыбки, согласитесь, выглядит очень аппетитно:
Хочу добавить, что пескари не горчили, не смотря на то, что мы не стали их потрошить.
Ужин получился очень вкусным!