Все дело в специфически обработанном мясе.
Точнее – в составе жира, содержащегося в мясе и рыбе. Об этом в эфире радио Sputnik рассказал диетолог Андрей Бобровский, пишет Yellmed.
Потому для шашлыка кавказцы выбирают не свинину, как это часто делают в России, а баранину, курицу, рыбу. Специалист отмечает: наиболее полезный шашлык – из ягненка или рыбки.
По замечанию эксперта, баранина, сделанная на мангале, оптимально усваивается организмом человека. Причем для мяса нужно выбирать молодых барашков: они выгодно отличаются от взрослых по составу ненасыщенных жиров.
Но выбрать мясо для шашлыка – это не основное. Андрей Бобровский утверждает: не менее значимо соблюсти технологию его готовки и правильно употребить.
Самый диетический метод приготовления этого продукта – на открытом огне: шашлык «избавляется» от лишнего жира, который стекает вниз, а не остается в сковородке. Диетолог также отмечает, что порция съеденного мяса должна быть равна порции гарнира из овощей и зелени.
Ранее Yellmed об оригинальных медовых соусах к мясу, салату, мороженому.