Интернет бурлит и кипит разными статьями на тему вреда или полезности продуктов, содержащих кофеин. Кто-то, кто сильно увяз в кофеиновой зависимости, защищает такие продукты и утверждает, что ничего в них страшного нет, если в меру употреблять, кто-то за денежку пишет намеренный обман о том, что какао и зелёный чай полезны, а кофе, если в меру, то ничего страшного…
А кто-то чуть ли не революцию хочет устроить и запретить их использование в пищевой промышленности. А как на самом деле? Узнать проще простого, если оглянуться вокруг или вспомнить факты из собственной жизни или из жизни знакомых или родственников, и проанализировать объективно, без привязки к собственным пристрастиям.
Вот вам несколько фактов из моих наблюдений и из моей собственной жизни, явно говорящих о том, что следует навсегда отказаться от употребления продуктов, содержащих кофеин (кофе, чёрного и зелёного чая, какао, и всех полуфабрикатов, его содержащих):
- у меня есть знакомый, у которого начинается тремор рук, если он вовремя не выпьет очень крепкий чёрный чай. А у другого знакомого тоже начинают трястись руки, если вовремя не съест шоколадку. И это только внешние проявления последствий, а что там внутри? Особенно, если учесть, что на плитку сегодняшнего шоколада даже насекомые не садятся из-за химических добавок. В какао кофеина не намного меньше, чем в кофе, об этом нигде почти не говорится и не пишется, и точной ОБЪЕКТИВНОЙ статистики с указанием сравнительных процентов по содержанию кофеина в кофе и какао я не нашла, но практика жизни всё расставляет на свои места. И тут надо уточнить: продукты, содержащие какао, притягивают нас ИЗНАЧАЛЬНО (чаще всего, ещё в детстве) вовсе не из-за кофеина. На фермах бобы какао перед продажей ферментируют, и в них во время этого процесса образуется группа веществ под общим названием меланоидины. Вот они нас и привлекают. Эти же вещества, кстати, присутствуют и в выпечке. И на выпечку люди подсаживаются именно по этой причине. Сами по себе меланоидины не очень опасны (этот вопрос ещё обсуждается в науке), но вот употребление шоколада и продуктов, содержащих какао, приводит со временем к кофеиновой зависимости. Вот в чём ловушка: сначала меланоидины, а там, за углом, незаметный для глаза и вкусовых ощущений кофеин с капканом в виде кофеиновой зависимости. И это всё так, между делом, происходит…. Ну а людей вялых, у которых нет сил, — их, конечно, и кофеин привлекает, ведь он даёт временную встряску, обманчивый эффект вспышки хорошего настроения, прилива сил;
- во многих статьях какао позиционируется, как суперполезный продукт. Обычно в таких материалах перечисляют, сколько всего в нём полезного: и кальций-то в нём есть, и магний, и микро- и макроэлементы такие и сякие, и так-то они действуют и эдак …. Да, это всё, конечно, так, но мало кто обращает внимание на большое содержание кофеина в этом продукте, и на то, что присутствие этого вещества сводит полезность какао на нет;
- в начале 2000-х годов велась активная пропаганда употребления зелёного чая. Да и сейчас частенько подобные материалы можно в сети найти. Писали и говорили, что, якобы, в чёрном чае кофеина много, а зелёный, в противовес ему, в этом плане безопасен и даже полезен. И, попав под влияние этой пропаганды, я, будучи находясь в положении и испытывая муки токсикоза, пила зелёный чай с лимоном. Это отчасти помогало угомонить тошноту, но я каждую ночь засыпала только под утро. По своей наивности долго считала, что это у меня так специфически беременность протекает, и никак не связывала это явление с употреблением зелёного чая. И только через несколько лет узнала, что, оказывается, чёрный чай делают из МОЛОДЫХ ферментированных листьев чайного куста, а зелёный – из ЗРЕЛЫХ листьев, и потому в зелёном чае кофеина накапливается гораздо больше, чем даже в чёрном! Вот и разгадка моей «беременной» бессонницы.
Как-то раз, когда я читала разные – скорее всего, заказные – статьи про полезность зелёного чая и какао, в которых подробно и красочно расписано, чего и сколько в этих, так сказать, «продуктах» содержится, и при этом умалчивается про содержание ядовитого кофеина, у меня родилась каверзная мысль: а почему бы таким же способом не рекламировать, к примеру, пищевое употребление болиголова. Ведь в нём, помимо смертельных ядов, содержится, как и во всех растениях, много чего полезного: и витамины, и микро- и макроэлементы, и энзимы, и хлорофилл?
Разница лишь в том, что смерть от ядов болиголова может наступить моментально (причина и следствие сразу налицо и наглядно, почти одновременно), а от растений, содержащих ядовитый кофеин, — постепенно, этот процесс сильно растянут во времени на долгие годы.
А так как современным людям часто не свойственно объективно соединять причину и следствие, то поэтому подавляющему большинству людей кофеиновые продукты кажутся вполне безобидными, ведь смерть же сразу не наступила, значит, полезно — там магний и кальций в составе, вон какой-то умный профессор об этом написал научную статью, он же умный, всё знает… А в реале этот «профессор» — какая-нибудь жертва ЕГЭ после школьной скамьи рерайтинг настрочила на заказ за тридцать сребреников для повышения читаемости и цитируемости в поисковиках какого-нибудь сайта….
А один мой знакомый сыроед говорит: «Я не боюсь кофеина». И пьёт чёрный и зелёный чай… Ну-ну. Интересно, что он скажет об этом лет через пятнадцать?
Не стану здесь расписывать про вред кофе, об этом и так много чего написано. Хочу только добавить: кофе способствует выработке женских гормонов, и арабы, зная об этом, употребляют кофе с кардамоном, который нивелирует это свойство бобов кофе. Так что у мужчин есть, как минимум, две причины, чтобы отказаться от его употребления: негативное воздействие на нервную систему и на потенцию.
А лично у меня с самого детства нет желания пить кофе: после его употребления у меня всегда сердце начинало буквально выпрыгивать из грудной клетки.
Так что не нужно бояться или не бояться кофеина. Нужно просто проявлять осознанность.
И я уже давно пью травяные чаи и всегда недоумеваю: как можно променять наши российские целебнейшие душистые травы на это китайское, извините, дерьмо (я про чёрный и зелёный чай)? Да, кто-то спасается зелёным чаем от давления, кто-то от жары (в Средней Азии). Но всё это имеет побочные эффекты. Кто мешает при лечении от давления употреблять каждый день понемногу красной калины? Или ягод аронии? Или применять в этом случае ещё массу других растений, действующих подобным образом? И полезно, и побочных эффектов зачастую нет, особенно, если норму соблюдать.
Но, судя по своему опыту, я вам скажу, что ароматные травы надо уметь заваривать, иначе вас ждёт сильное разочарование. Про мой своеобразный подход в приготовлении ароматного и вкусного чая читайте в моей статье "Иван чай без танцев с бубнами" (она вовсе не о ферментации).
Прежде чем применять советы, проконсультируйтесь с лечащим врачом.
Ирина Лысенко. Томск.
Подписывайтесь на мой канал, и это будет для меня знаком, что моё творчество нужно людям!
И не забывайте нажать кнопку "Нравится".