Варенье из смородины с апельсином — это для многих что-то новенькое. Да, это необычно. А главное, очень вкусно.
Надоели стандартные рецепты варенья? Хочется чего-то необычного и запоминающегося по вкусу? Тогда стоит попробовать варенье из черной смородины с апельсином на зиму, рецепт с фото пошагово которого, предлагается вашему вниманию ниже.
Ингредиенты:
- черная смородина - 1 кг.;
- сахар - приблизительно 600 гр.;
- апельсин среднего размера - 1 шт.;
- вода - не более 200 гр.
Смотрите также: Вкусный рецепт приготовления варенья из крыжовника и малины на зиму
Пошаговое приготовление:
Шаг 1. Черную смородину необходимо перебрать от мусора и тщательно промыть, сменив несколько раз воду. Затем ее следует высушить на расстеленном кухонном полотенце.
Шаг 2. Апельсин тщательно помыть, для этого можно использовать специальную пищевую щеточку. После этого протереть апельсин полотенцем, удалив с него излишки влаги. На мелкой терке натереть аккуратно тонкую цедру апельсина, не затрагивая белую часть, находящуюся непосредственно под оранжевой кожурой.
Шаг 3. Смородину сложить в большую емкость, засыпать сахаром и перебить блендером до получения более-менее однородного состояния. Туда же добавить апельсиновую цедру, все тщательно перемешать и поставить на медленный огонь.
Шаг 4. Затем необходимо осуществить процесс варки варенья в 3 этапа. На первом необходимо после закипания выдержать на медленном огне на протяжении 10 минут. Затем оставить его на 5-6 часов при комнатной температуре. За этот период апельсиновая корка успеет отдать эфирные масла смородине, за счет чего произойдет усиление и улучшение вкусовых качеств варенья. Во время второго этапа опять необходимо проварить на медленном огне варенье тоже не менее 10, но и не более 15 минут. Очень важно мешать все время тщательно варенье. Делать это деревянной лопаткой для того, чтобы не царапать эмалированное дно.
Шаг 5. Затем опять дать остыть на протяжении не менее, чем 2 часа. На третьем этапе прогрев осуществляется в духовом шкафу на протяжении 15 минут. Температура при этом должна быть 160°С.
Шаг 6. Одновременно с последним этапом необходимо простерилизовать банки.Как только они просохнут после обработки паром, необходимо переложить в них подготовленное варенье и закатать крышки. Лучше всего использовать винтовые.
Несмотря, на то, что само варенье прошло многоступенчатую термическую обработку, все же лучше его хранить на протяжении зимы в темном прохладном месте.
Такое варенье составит прекрасный тандем к чаю или кофе. Оно обладает приятным кисло-сладким вкусом с нежным ароматом апельсиновой корки.
Приятного аппетита!
Делюсь с Вами некоторыми хитростями садоводов и огородников))