Куда девать урожай капусты? Заготовка-выручалочка для хозяйки

У мам всегда забот хватает и вечная нехватка времени. Делаю заготовку на зиму, чтобы сократить время стояния у плиты.

Понадобится только бульон и картофель и Ваши вкуснейшие щи будут готовы. ✅

Будем готовить именно такую заготовку в банке.

Необходимо:

🔸Капуста 2 кг;

🔸Лук репчатый 1 кг;

🔸Морковь 1 кг;

🔸Помидоры 600 гр или томатная паста по вкусу;

🔸Вода 200 мл;

🔸Уксус 100 мл;

🔸Масло растительное 100 мл;

🔸Сахар 3 ст.л.

🔸Соль 2 ст.л.

🔸Специи, чеснок и зелень по вкусу

1. Шинкуем капусту в ручную, на комбайне или на тёрке, как удобно.

Режем лук 🧅

Натираем морковку на тёрке

Подготовим помидоры. Делаем надрез крест на крест сверху помидора и ошпариваем его кипятком, затем опускаем в холодную воду, снимаем кожицу.

Нарезаем помидоры кубиками, можно измельчить в блендере.

Если любите щи с томатной пастой, можно пропустить два предыдущих пункта.

Перемешиваем лук, морковь, помидоры. Добавляем масло. Ставим на средний огонь. Лучше взять посуду побольше, чтобы удобно было перемешивать.

Тушим в течение 10 минут.

Добавляем к овощам капусту, солим, специи по вкусу. Можно добавить чеснок и лавровый лист. Когда капуста чуток осядет - перемешиваем.

Тушим так не долго, примерно 15 минут. Не забывайте помешивать, чтобы овощи не подгорели.

Стерилизуем банки удобным способом и подготавливаем крышки.

Раскладываем горячим по банкам и закрываем крышками.

Из всех продуктов получилось 8 банок по 0,5 л

Отправляем под одеяло остывать, потом можно перенести в место для хранения.

Зимой наслаждаемся, как вкусным салатом, так и приготовленным из заготовки супом.

Удачных заготовок!