У мам всегда забот хватает и вечная нехватка времени. Делаю заготовку на зиму, чтобы сократить время стояния у плиты.
Понадобится только бульон и картофель и Ваши вкуснейшие щи будут готовы. ✅
Будем готовить именно такую заготовку в банке.
Необходимо:
🔸Капуста 2 кг;
🔸Лук репчатый 1 кг;
🔸Морковь 1 кг;
🔸Помидоры 600 гр или томатная паста по вкусу;
🔸Вода 200 мл;
🔸Уксус 100 мл;
🔸Масло растительное 100 мл;
🔸Сахар 3 ст.л.
🔸Соль 2 ст.л.
🔸Специи, чеснок и зелень по вкусу
- Шинкуем капусту в ручную, на комбайне или на тёрке, как удобно.
Режем лук 🧅
Натираем морковку на тёрке
Подготовим помидоры. Делаем надрез крест на крест сверху помидора и ошпариваем его кипятком, затем опускаем в холодную воду, снимаем кожицу.
Нарезаем помидоры кубиками, можно измельчить в блендере.
Если любите щи с томатной пастой, можно пропустить два предыдущих пункта.
Перемешиваем лук, морковь, помидоры. Добавляем масло. Ставим на средний огонь. Лучше взять посуду побольше, чтобы удобно было перемешивать.
Тушим в течение 10 минут.
Добавляем к овощам капусту, солим, специи по вкусу. Можно добавить чеснок и лавровый лист. Когда капуста чуток осядет - перемешиваем.
Тушим так не долго, примерно 15 минут. Не забывайте помешивать, чтобы овощи не подгорели.
Стерилизуем банки удобным способом и подготавливаем крышки.
Раскладываем горячим по банкам и закрываем крышками.
Отправляем под одеяло остывать, потом можно перенести в место для хранения.
Зимой наслаждаемся, как вкусным салатом, так и приготовленным из заготовки супом.
Удачных заготовок!
