Прекрасная летняя пора, что-то спеет, что-то еще только будет спеть, а что-то уже «отоспело». Поэтому ни как нельзя упускать этот прекрасный миг, а делать запасы на зиму, чтобы не думать потом, вот надо было наливочки сделать или вина поставить. И так, хватит думать берем и делаем.
Пока не отошла смородина, делаем из нее наливку. Так же нам понадобится хороший домашний самогон, который вы готовите для собственного употребления, двойной перегонки с отсечением «голов» и «хвостов». В любом случае получится вкусная и ароматная наливочка.
Смородину тоже нужно выбирать по крупнее, так как в самых крупных плодах находится больше всего ароматных и полезных веществ.
Ингредиенты:
- 1 кг. Смородина спелая и перебратая.
- 5 шт. Листьев черной смородины.
- 1,5 л. Самогона.
- 1 кг. Сахара (коричневый тростниковый).
- 300 мл. Чистой воды (не обязательно).
Технология приготовления:
Сахар указанный в рецепте. Дело в том, что вещества окрашивающие тростниковый сахар играют роль сорбентов, они очистят самогон от вредных веществ, которые могли остаться после перегонок и очисток.
Для наливки бутыль лучше взять с более широким горлышком, настаивать будет удобнее. При заполнении емкости ингредиентами, должно остаться не менее 1/3 свободного места.
- Вымыть бутыль и дать воде стечь.
- На дно бутыли засыпать сахар не большим слоем, затем слой ягод. И так засыпать как слоеный "пирог", слои не размешивать, бутыль поставить в тёмное место при комнатной температуре на трое суток. Этого времени должно хватить для того, чтобы смородина дала сок.
- По истечении 3х суток залить в бутыль самогон. Он должен покрыть ягоды не менее чем 2-3 см.
- Закрыть бутыль крышкой, встряхнуть, перемешать самогон и слоистый ягодный "пирог" и оставьте так еще на два месяца. Периодически содержимое бутыли необходимо встряхивать. И вы увидите, как напиток перевоплощается в густую фиолетово-красную наливку.
- После 2х месячного терпения, берем наливку и цедим от ягод, а затем фильтруем через ватно-марлевый фильтр.
- И последний этап наверное самый приятный из всех, это разлить по бутылкам и в холодильник. Наливка готова. Хороших вкусов.
Не забывайте зима близко, а ягоды скоро отойдут.