Для приготовления этого супа вам необходимо немного запастись временем и терпением, ведь готовится он в несколько этапов. Итак, основные ингредиенты:
- 1 небольшая курица, около 1 килограмма;
- рыба(стерлядь) 3 штуки;
- лесные грибы(сыроежки) 1 килограмм;
- картофель 6 штук;
- лесные грибы (боровики или белые) 14 штук;
- приправы;
- 100 грамм сметаны;
- зелень.
Основные этапы приготовления:
1. Первое, нам необходимо сварить куриный бульон. Для этого курицу хорошо промываем проточной водой, после отправляем ее в кастрюлю. Заливаем водой. Когда водичка начинает закипать, немного отвариваем курицу и сливаем первый бульон. Далее опять заливаем курицу водой и отвариваем до готовности. Именно этот бульон мы и будем использовать для готовки грибного супа.
2. Следующий этап, это приготовление рыбы. Рыбу хорошо очищаем от чешуи, промываем также под проточной водой. Закидываем в кастрюлю, где находится куриный бульон. Отвариваем до готовности. Далее рыбу вынимаем. Она, как и курица, пригодятся нам для вторых блюд.
3. Третий этап, это приготовление грибного бульона. Заранее очищенные и промытые грибочки отвариваем до полной готовности в том же бульоне. Далее грибы вынимаем, они пригодятся для приготовления вкусного и ароматного гуляша или паштета.
Боровики или любые другие лесные грибы нарезаем небольшими кубиками и вместе с нарезанным картофелем опускаем в кастрюлю с заранее сваренным бульоном, добавляем специи. Варим на среднем огоньке 20 минут. Наш грибной суп по-монастырски готов к употреблению. Идеально сочетается с зеленью, посыпанной сверху и сметаной. Даже ярые противники первых блюд по достоинству оценят этот суп.
