В этом рецепте я использую универсальное творожное тесто, которое отлично подходит для сладких и несладких тартов. Для придания тарту «хрусткости» лучше всего использовать смесь из нескольких видов муки. Удачные сочетания:
- рисовая и кукурузная в соотношении 50 на 50;
- рисовая и ореховая (миндальная или арахисовая) в соотношении 3/4 к 1/4;
- а для несладких тартов подойдёт смесь рисовой и цельнозерновой пшеничной.
Нам понадобятся следующие ингредиенты:
- творог пачка 200 грамм;
- 1 яйцо категории С1, примерный вес 50 грамм;
- мука 80 грамм (5-6 столовых ложек). У меня смесь рисовой и арахисовой;
- сахар/подсластитель по вкусу;
- молоко 500 грамм;
- какао 20 грамм;
- крахмал 25 грамм.
Приготовление:
Отделяем белок от желтка. Выливаем молоко в кастрюлю/ковш, добавляем желток, крахмал, какао и хорошо перемешиваем. Ставим на медленный огонь, варим крем до загустения, постоянно помешивая. Когда крем загустеет, добавляем подсластитель, хорошо перемешиваем и оставляем остывать.
Для коржа смешиваем творог, белок, подсластитель и муку. Хорошо вымешиваем тесто и скатываем его в шар.
Накрываем плёнкой и убираем на полчаса в холодильник. Для выпекания удобнее использовать форму для тартов или разъёмную форму. Распределяем тесто по форме, формируя бортики. Обязательно прокалываем тесто вилкой, чтобы при выпекании оно не вздулось.
Ставим основу для тарта в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут и выпекаем до золотистого цвета.
Даём готовой основе остыть, затем выливаем на неё крем и оставляем до полного остывания.
Когда тарт полностью остынет, убираем его в холодильник на пару часов, чтобы крем полностью застыл.
Спасибо, что дочитали рецепт до конца! Приятного аппетита и хорошего настроения!
Подписывайтесь на мой канал, чтобы не пропустить следующие рецепты!)
Если вам понравился рецепт, то рекомендую посмотреть другие рецепты тартов:
- Диетический тарт с шоколадным кремом;
- Низкокалорийный тарт с заварным кремом с матча;
- Диетический яблочно-брусничный тарт;
- Цветаевский яблочный пирог в пп-версии;
- Диетический яблочно-творожный тарт;
- Творожный пп–тарт с абрикосово–лимонным джемом