Вкусный суп из куриных потрошков с рисом и сметаной прекрасно согреет в прохладные дни. Глубокий и насыщенный вкус этому супу придают сок квашеной капусты и яичные желтки. Попробуйте приготовить, вы будете приятно удивлены!
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 1 час 35 минут
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- Кусочки курицы (остов, крылышки и шейка) – 500 г
- Куриные желудочки - 400 гр
- Морковь - 3 шт.
- Корень сельдерея - 1/2 шт
- Корень пастернака - 1 шт
- Вода – 4 л
- Сок квашеной капусты – 1 л
- Сметана – 200 гр
- Желток – 2 шт
- Рис – 2 ст.л.
- Петрушка – по вкусу
- Перец черный горошком – 20 шт
- Соль – 1 ч.л
ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ (НА 100 ГРАММ):
Калории: 128 ккал
Белки: 8.08 гр
Жиры: 8.51 гр
Углеводы: 5.08 гр
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Все овощи почистите и вымойте. Морковь натрите на крупной терке, лук разрежьте надвое, корни сельдерея и пастернака отставьте целыми.
2. Куриные кусочки и желудочки вымойте. Желудочки положите в кипящую воду и прокипятите 1-2 минуты, затем процедите. В большую кастрюлю налейте 4 литра воды, посолите, положите части курицы, желудочки и доведите до кипения. Уберите пенку, чтобы бульон оставался прозрачным. Затем накройте кастрюлю крышкой и варите бульон 30-40 минут на слабом огне.
3. Теперь добавьте все овощи, черный перец и варите суп еще 20 минут. Удалите корни сельдерея, пастернака и вареный лук. Затем добавьте хорошо промытый рис и варите суп до его готовности.
4. Влейте в суп сок квашеной капусты, доведите до кипения, уменьшите огонь и варите еще несколько минут. Выключите плиту.
5. Смешайте сметану с двумя желтками и взбейте до однородной консистенции. Возьмите небольшое количество бульона и смешайте со взбитой сметаной. Влейте полученную смесь в суп и тщательно все перемешайте. Добавьте нарезанную петрушку, накройте суп крышкой и оставьте на 10-15 минут.
6. Подавайте суп из куриных потрошков горячим, вместе с перцем чили и домашним хлебом.
