Очень простой и очень вкусный торт.
Коржи мягкие и пушистые, с медовым ароматом.
Крем кисловато-сладкий. Прекрасно гармонирует с медовым тестом.
Торт из этого количества продуктов получается довольно большим, но тем не менее быстро съедается. Если нужно приготовить торт поменьше, то количество продуктов нужно сократить на треть.
СОСТАВ
ТЕСТО
5 яиц
2/3 стакана сахара
70г мёда (~2,5 ст ложки)
100г крахмала
3/4 стакана муки
~0,5 ч ложки соды
КРЕМ
500г 20% сметаны
500г варёного сгущённого молока
Тесто
Яйца взбить с сахаром в пышную пену.
Вмешать жидкий мёд. Если мёд закристаллизовался, то его нужно предварительно подогреть.
Всыпать муку, крахмал и соду. Перемешать.
Подготовить 2 противня и 4 листа бумаги для выпечки.
Застелить бумагой один противень.
Вылить 1/4 часть теста.
Разровнять ровным слоем по противню.
Поставить в разогретую до t=220°C духовку примерно на 3 минуты - корж должен приобрести красно-коричневый цвет.
Пока корж выпекается, на второй застеленный противень вылить следующую порцию теста и разровнять в тонкий прямоугольник.
Первый противень вынуть из духовки и на его место сразу поставить второй.
Корж положить на стол бумагой вверх и осторожно отделить бумагу.
Корж перевернуть.
На первый противень уложить третий лист бумаги и намазать третью порцию теста.
Таким образом испечь 4 коржа.
Внимание! Коржи нужно запекать до тёмного цвета. Если коржи останутся светлыми, то они тяжело отделяются от бумаги и имеют очень липкий верх - будут прилипать к столу.
Коржи обрезать ровными прямоугольниками.
Обрезки сложить на противень и поставить в остывающую духовку.
Коржи остудить до комнатной температуры.
Пока коржи остывают, приготовить крем.
В миску налить сметану и выложить варёное сгущённое молоко.
Взбить миксером до равномерного окрашивания.
Коржи собрать в торт, промазывая кремом.
Для удобства, чтобы крем не вытекал, можно обернуть коржи лентой из фольги, сложенной в 3~4 раза.
Подсохшие обрезки коржей растолочь и посыпать ими торт сверху.
Часть крошек оставить для посыпки боковых сторон торта.
Поставить торт в холодильник как минимум на ночь.
Перед подачей снять ограничивающую ленту из фольги и присыпать бока торта крошками.
Источник: https://www.good-cook.ru/tort/tort_549.shtml
Подписывайтесь на мой канал, заходите на сайт Хорошая Кухня https://www.good-cook.ru/ за новыми рецептами.
Ставьте лайки, пишите комментарии и задавайте вопросы, если что-то непонятно - я обязательно вам отвечу.
Ирина Кутовая.