Сейчас много информации о вреде глютена. Даже иногда попадается информация о том, что вегетарианцы и веганы не едят глютен. Давайте разберемся, в чем тут дело
В первую очередь, вегетарианцы и веганы могут есть глютен, так как это растительный компонент, а исключать из рациона его нужно при некоторых заболеваниях описанных ниже в картинках.
Поэтому вегетарианство и веганство не подразумевает отказ от глютена. Многие отказываются от глютена по причине его отрицательного влияния на организм, либо из-за заболеваний описанных выше. И так как у многих есть скрытые заболевания кишечника, то данный вид диеты приносит положительные результаты.
Но это не значит, что всем нужно исключать глютен из рациона. На данный момент нет исследований подтверждающих, что глютен вреден абсолютно всем. Поэтому, если вы полностью здоровы, то предпосылок к отказу нет. В любом случае, это только ваш выбор исключать из рациона, либо нет. Демонизировать продукт не стоит
Источники:
1.https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5478399/
2.https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5084031/
3.https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28810029
4.https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/29202198
5.https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5866307/
6.https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5439366/
