Сегодня поделюсь с вами своим крайне простым рецептом по приготовлению бастурмы в домашних условиях
Особая прелесть моего рецепта заключается в том, что на все этапы вам потребуется от силы минут 20. Уточню что от начала готовки до финальной дегустации потребуется около месяца, но непосредственно прямых трудозатрат уйдёт около 20 минут.
Если вам удобнее посмотреть процесс приготовления в видео формате, то можете запустить это видео, там все пошагово.
Необходимые продукты:
Говядина цельным куском 500-1000 гр
Соль пищевая - 2 кг
Аджика - 250 гр
Специи, травы - по вкусу
Рецепт приготовления:
1. Обсыпаем мясо солью, в емкости и ставим в холодильник.
2. Через сутки меняем соль и в холодильник ещё на сутки.
3. Промываем мясо, заливаем водой и ставим в холодильник на 3 суток. Вода меняется 2-3 раза в сутки.
4. Протираем и подсушиваем мясо минут 30 на открытом воздухе, далее обмазываем специями и сушим в комнатной температуре 3-4 недели. Можно прикрыть «зонтиком» от мух и прочей летающей живности.
5.Пробуем, наслаждаемся, мысленно благодарим автора рецепта!
Друзья, очень советую вам попробовать этот простой рецепт и буду рад конструктивной критике и обменом опытом - делитесь своими рецептами в комментариях.
Лайк и Подписка на канал дело добровольное, но очень приятное для автора - благодаря вашей активности канал развивается быстрее!