Здравствуйте дорогие друзья! Многие сравнивают мед с сахаром, я тоже хочу внести свою лепту. Как можно ставить такие разные продукты на одну ступень. Их объединяет сладкий вкус и ничего больше. Сейчас в моде диеты и всех смущают углеводы, которыми богат мед. Но углеводы, углеводам рознь. В меде содержаться углеводы переработанными выделяемыми пчелами энзимами( ферментами), которые усваивают организмом на 100%.
САХАР СОДЕРЖИТ САХАРОЗУ И НИЧЕГО БОЛЬШЕ, а мед по одним источникам более 300 химических и зольных веществ, другие уверяют, что в меде их более 500. Как ни крути, но ни как мед нельзя считать сахаром. В нем есть углеводы, прежде всего глюкоза ( 38- 40%), фруктоза ( 32 -35%) и немного сахарозы ( 2- 3%). Есть аминокислоты, ферменты, разнообразные органические кислоты, правда немного витаминов. ТОЛЬКО ДЛЯ АРОМАТА ВЫРАБАТЫВАЕТСЯ БОЛЕЕ 120 ХИМИЧЕСКИХ ВЕЩЕСТВ.
В меде содержаться протеины, которые образуются от переработки пыльцы пчелами.
В меде содержится микроскопические зерна пыльцы, гормональные вещества медоносных растений и гормоны медоносных пчел- это делает мед целебным. Взаимодействуя с ферментами, витаминами, мед влияет на возбудимость нервной системы, тканевое дыхание и процессы кроветворения.
В 1944 году мед как лекарственное средство был принят ученым советом Наркомздрава СССР и рекомендован всем госпиталям для лечения больных и раненых.
При подъеме в 1939 году парода " Луизиания", затонувшего у берегов Ирландии в Первую мировую войну, в рацион водолазов включили пчелиный мед. Норма потребления меда была доведена до 680 г в день на человека. Для чего же давали водолазам столько меда? Оказывается, мед делает человека более выносливым, в отличии от сахара. Регулярное употребление меда накапливает в мышечных тканях и в печени сложный углевод - гликоген, который служит своего рода топливом. Скрытая химическая энергия которого быстро превращается в мускульную энергию.
Врач Гиппократ 2,5 тысячи лет назад применял мед для лечения и питался им сам. Пожил 109 лет, очень много для того времени.
Традиционная и нетрадиционная медицины расхваливают лечебные свойства меда. Мед - диетический продукт и полезен всем и детям, и пожилым людям. Многие при регулярном употреблении меда чувствуют себя значительно лучше.
По сути своей мед - это уникальное вещество, впитавшее в себя и солнечную энергию, и все лучшее и полезное, что вырабатывают медоносные растения. Чтобы собрать 1 кг меда, пчелам надо сделать 150 тыс. вылетов, посетить до 10 млн. цветков.
А что же сахар? Как же его делают? Сок свеклы смешают с известковым молоком, греют, удаляют осадок и фильтруют. Полученный в итоге сок сгущают выпариванием. Полученный сироп вываривают до его кристаллизации. Уваренный сироп — утфель, отправляют на центрифугирование. В центрифуге, из утфеля отделяется все лишнее и уходит в специальный сборник под установкой. А на стенках барабана остаются кристаллы сахара-песка. Выгруженный из центрифуг влажный сахар-песок транспортируют для высушивания в сушильной установке. Сахар внутри барабана обдувается раскаленным воздухом (больше 100 градусов).После сушки сахар охлаждается до комнатной температуры при непрерывном смешивании в той же установке. Высушенный и охлажденный сахар-песок подается на машину рассева. По окончанию рассева сахар направляется на фасовку. Вот и все, если и было, что полезное в свекле, то исчезло при приготовлении и осталась только сахароза.