❗️👍🏼 Прошу поставить лайк, подписаться на канал, поделиться с друзьями а соцсетях! Спасибо❗️
Как- то поинтересовалась у заказчицы как ей пришёлся по вкусу приготовленный торт.
Она похвалила его вкусовые качества, но сказала, что он «поехал» (дело было летом и она его забирала сама).
Мне стало жутко неудобно оттого, что я не предупредила ее как надо было правильно его перевозить- для меня это очевидно, но заказчики ориентируются на фабричные торты которым не страшен ни зной, ни мороз).
И вот я составила некоторое подобие инструкции по перевозке тортов и пирожных.
Вдруг кому и пригодится)
Домашний торт не такой стабильный как магазинный, так как я использую только сливочное масло (82,5%), животные жирные сливки (33-35%), из загустителей желатин и пектин ( они таят при комнатной температуре).
⠀
Когда торт находится в холодильнике, он чувствует себя отлично), на при попадании в температуру комнатную и выше, он неизбежно начинает подтаивать- так как все вышеперечисленные продукты нестабильны при высоких температурах.
⠀
Наша задача быстро, но бережно доставить торт от одного холодильника до другого.
⠀
❗️Постарайтесь выбрать время не в час пик- пробки могут погубить наше изделие)! Чем быстрее торт попадёт обратно в холодильник- тем лучше.
⠀
Если торт перевозим на машине в тёплую погоду, сначала остудите салон кондиционером❗️
Зимой в салоне выключить обогрев❗️
Не стоит ставить торт на сиденье автомобиля или держать на руках! Никаких наклонов! Ставим только на горизонтальную поверхность. Лучшее место- на пол где расположены пассажирские сидения, второе- багажник❗️
⠀
❗️КОНДИЦИОНЕР НЕ ВЫКЛЮЧАЕМ❗️
⠀
Мало того, необходимо закрепить коробку с тортом, чтоб он стабильно стоял на месте. Коробка не должна двигаться во время поворотов, торможения. Подойдут пустые пластиковые бутылки, смятые газеты, может коробки❗️
⠀
Едем сразу в пункт «Б», не заезжая в магазин, к подруге и тд. Машину вести аккуратно, не быстро ( лучше по правой стороне), избегая ям, и очень откровенных неровностей на дороге❗️
⠀
Чем меньше будет тряска и резких движений, тем целее будет торт)❗️
⠀
В месте назначения СРАЗУ поставить торт в холодильник, не вынимая его из коробки❗️Пусть торт стабилизируется после путешествия❗️
Держим в холодильнике до начала дегустации гостями❗️
Если что-то осталось от торта- на хранение в холодильник❗️
⠀
❗️В такси все те же рекомендации.
⠀
❗️В маршрутном такси и в общественном транспорте перевозить не рекомендую- тут вы вообще ситуацию не в силах контролировать)
⠀
Пожалуйста, не игнорируйте инструкцию! Это крайне важно для внешнего вида торта! Вкусовые качества не пострадают, а красота может)
⠀
Приятного аппетита)!
#какперевозитьторт
#транспортировкадомашнеготорта