Всем огромный привет!Рада приветствовать на своем канале)
Что может быть лучше,чем свежий хлебушек с домашней кабачковой икрой?
Эту кабачковую икру закрываю уже много лет.В свое время этот рецепт стал для меня открытием.Никогда не думала,что майонез так удачно сочетается с кабачками.Вкусно к любому блюду:к мясу,любым гарнирам,со свежим хлебом (я могу эту икру есть просто ложкой).
Я закрываю эту икру на зиму,т.к.по моим наблюдениям,со временем такая икра становится только вкуснее.
Если еще не готовили,обязательно приготовьте.Очень вкусно!Зимой скажете мне спасибо))
НАЧНЕМ.
- Кабачки моем и очищаем от шкурки и семечек(но если кабачки молоденькие,этого делать не нужно) Нарезаем дольками
- затем пропускаем через мясорубку
- перекладываем в глубокую кастрюлю и ставим на небольшой огонь
- Сюда же вводим томатный соус,майонез,чеснок,соль, сахар и растительное масло без запаха
- Перемешиваем и тушим на небольшом огне 1.5 часа после закипания.У меня время тушения не всегда одинаковое.Бывает,что приходится тушить и до двух часов.Здесь думаю многое зависит от сорта кабачков,ну или от погодных условий (бывают кабачки более водянистые) и тогда время тушения нужно увеличить)
Очень важно после закипания массу почаще перемешивать,чтобы она не приставала ко дну
- В самом конце добавляем уксус
Сразу может показаться,что икра жидковата,но когда она настоится в баночках-станет гуще.
- Банки и крышки стерелизуем и раскладываем икру
- Закрываем крышками,переворачиваем,укрываем и оставляем в таком виде до полного остывания.
ВКУСНЫХ ВАМ ЗАГОТОВОК!
*********РЕЦЕПТ********
кабачки..................3 кг (очищенных)
чеснок................5 зубчиков
майонез..............250 гр.
томатный соус............250 гр.
сахар..........100 гр.
соль................1 ст.л.
растительное масло.......100 гр.
уксус 9%...........2 ст.л.
Буду рада вашим лайкам и комментариям!