Одни считают, что мясо необходимо любому человеку для нормального функционирования организма, другие — есть этот продукт неэтично и вредно для здоровья. В современном мире все больше людей отказываются от продуктов животного происхождения. Можно ли стать здоровее, перестав есть мясо или в этом нет смысла при отсутствии других противопоказаний? Подходит ли вегетарианство для детей или стоит подождать, когда организм окрепнет? Разбираемся ниже.
Виды вегетарианства
Это понятие включает в себя не только отказ от мяса. Существует несколько видов вегетарианства:
- полувегетарианство — отказ от красного мяса. При этом птицу и рыбу есть можно;
- лакто-ово-вегетарианство — можно есть яйца, мед и молоко. Нельзя — рыбу, морепродукты и мясо;
- лактовегетарианство — то же самое, что и предыдущий вид, но при этом еще и отказ от меда и молока;
- веганство — отказ от всех продуктов животного происхождения;
- пескетарианство — отказ от любого мяса, кроме рыбы;
- поллотарианство — полный отказ от красного мяса;
- флекситарианство — самый лояльный вариант, при котором периодически можно позволить себе любое мясо, но в небольших количествах.
Причины вегетарианства
В основном люди становятся вегатарианцами по трем причинам: этической, религиозной и медицинской. Так ислам запрещает употребление свинины, а индуизм — говядины. Кому-то просто жаль убивать животных. Людям с заболеваниями почек просто нельзя есть животный продукт, так как организм не может нормально его переработать.
Польза от вегетарианства
В первую очередь считается, что мясо — это канцероген, поэтому большие любители продуктов животного происхождения больше подвержены раку. Растительная пища менее калорийная, в ней достаточно витаминов и минералов, которые укрепляют иммунитет и полезны для микрофлоры кишечника, в частности клетчатка -- она снижает уровень глюкозы и холестерина.
Почти все те же полезные вещества можно получить из растительных продуктов: в первую очередь бобовых. А еще дети-вегетарианцы гораздо реже страдают от ожирения, чем их сверстники, предпочитающие есть мясо.
Вред вегетарианства
У вегетарианцем могут быть проблемы с витаминами D, В12 и цинком, железом и кальцием, а также слишком низкий уровень гемоглобина и креатина. Все эти вещества необходимы организму хорошей работы памяти, формировании скелета и повышения уровня работоспособности. Белки животного происхождения усваиваются до 90%.
Лишая детей, мяса, яиц и молочных продуктов, можно серьезно навредить организму.
Да и все аргументы о том, что продолжительность жизни вегетарианца выше не доказаны. Первая по количеству долгожителей страна Япония знаменита тем, что значительную часть их рациона составляет рыба.
Вегетарианство в современном мире — не самая дешевая вещь. Например:
- упаковка хорошего альтернативного молока без «ешек» продается не везде и стоит около 300-400 рублей;
- соевая сгущенка — 250 рублей;
- качественный заменитель мяса — больше 3000 рублей за килограмм.
На какие вегетарианские продукты стоит обратить внимание?
В больших городах быть вегетарианцем гораздо проще, так как почти в каждом супермаркете есть специальные отделы с заменителями продуктов животного происхождения.
Растительное молоко
Самый известный производитель — Alpro. В их линейке можно встретить молоко из
- миндаля,
- кешью,
- кокоса,
- сои,
- лесного ореха,
- риса,
- овсянки.
Правда, в составе часто встречается сахар. Также обратите внимание на
- Bite,
- Isola Bio,
- Scott,
- 137 Degrees,
- российский бренд Nemoloko (правда, его состав не так совершенен, как у западных аналогов).
Заменитель мяса
В этом году на российском рынке появилась американская компания Beyond meat. В составе — смесь белка из гороха, риса и маша.
Вегетарианство и дети
Отказ от мяса должен быть осознанным. В таком случае родителям следует хорошо разбираться в детской диетологии. С одной стороны отказ от конкретно мяса ни к чему не приведет. Здесь важно, чтобы ребенок получил питательные вещества, которые содержатся в продукте животного происхождения. Речь идет, например, о витамине В12. Его дефицит приводит к потере аппетита, задержкам в развитии и анемии. Если считаете, что вашему ребенку мясо не нужно, можно заменить его на:
- спирулину,
- соевые йогурты,
- тофу,
- пюре из фасоли и нута,
- листья нори,
- ячмень.
Помимо этого, тщательно спланируете рацион ребенка так, чтобы он мог есть около трех-четырех групп растительной пищи, например, разнообразные бобовые.
Правда, здесь можно столкнуться с другой проблемой -- детям часто не нравятся многие растительные полезные продукты: фасоль, брокколи или цветная капуста. В этом случае может быть дефицит необходимых микроэлементов.
Не стоит навязывать свою вегетарианскую диету детям. Взрослые обычно едят нежирные и низкокалорийные продукты, которым не требуется много места в желудке. Так вы не съели лишнего и получили чувство сытости. Желудок ребенка гораздо меньше (200-300 мл): такие продукты быстро заполняют его желудок, насыщают, но в то же время дети не получили нужное количество питательных веществ.
Сыроедение для ребенка
Врачи настоятельно не рекомендуют переводить ребенка на сыроедение: в пище без тепловой обработки содержатся опасные для детского организма микробы и паразиты. За более подробной консультацией обратитесь к педиатру, диетологу и нутрицитологу.
Компромиссный вариант
Компромиссом может быть лактовегетарианство: вместе с молочными продуктами ребенок может получить необходимые полезные вещества.
Этично или нет?
Другой вопрос — насколько этично решать за ребенка что ему есть, а что — нет? Возможно, стоит дождаться момента, когда он сам решит, как хочет питаться. В противном случае у него могут возникнуть проблемы. Если он захочет попробовать мясо в старшем возрасте из-за того, что для переваривания пищи животного происхождения необходимы специальные ферменты.
Читайте также: