Я люблю есть и готовить оригинальную, необычную, даже странную еду. Но норвежская кухня приводит в недоумение даже меня. Эта статья, конечно, не только гастрономическая экскурсия по Скандинавии. В конце вас ждет необычный традиционный рецепт, который можно приготовить в Российских реалиях.
Конечно, страна северная, продукты дорогие, овощей мало, питаются в основном рыбой и мясом. Но вот что я ни за что не стала бы есть.
Смалахове - тушеная баранья голова. Я даже не буду публиковать здесь фото, ведь это настолько неаппетитно, что такого рода публикация противоречила бы правилам платформы и я бы мгновенно улетела в бан. А у них это - праздничное предрождественское блюдо. В общем, если давно хотите перейти на вегетарианство, но не хватает мотивации, отправляйтесь в Норвегию в канун Рождества. Такой стол напрочь отбивает желание есть мясо.
Если решите заказать в ресторане дорогой. "эксклюзивный" (по их мнению, ага) смербред, не тратьте деньги. Вам принесут (барабанная дробь!) обычные бутерброды с колбасой.
Лютефиск - острая рыба со специфическим вкусом и запахом. Ее вымачивают в сомнительных щелочных растворах, потому по всему миру блюдо сравнивают с крысиным ядом и даже оружием массового поражения.
Еще там вам могут предложить подтухшее мясо акулы, невнятное рагу с котлетами из молодого ягненка, которые по всем законам логики должны бы быть нежными, но нет. Еще меня поразило мороженое из сельди, но это уже совсем другая история - смело и интересно, как раз для экстремалов, как я. К слову, раньше я уже пробовала лососевое мороженое - понравилось.
Вегетарианцу в Норвегии, кажется, и вовсе не выжить. Но если вы едите хот бы рыбу, шанс, конечно, есть. Сегодня приготовим традиционный норвежский салат из свеклы и скумбрии. Лично я бы салатом его не назвала, но он
- не противный,
- даже вкусный,
- из привычных россиянам продуктов.
Начнем. Для приготовления северной закуски возьмите:
- 100 г скумбрии холодного копчения, только филе,
- 150г вареной свеклы,
- пару зубчиков чеснока,
- 2 столовые ложки оливкового масла,
- 100г макарон, приготовленных аль-денте,
- столовую ложку винного уксуса, желательно белого,
- ложку дижонской зернистой горчицы.
Нарежьте свеклу полукольцами, а скумбрию - средним кубиком. Масло немного взбейте венчиком. Продолжая интенсивно помешивать, по капле введите уксус, понемногу - дижонскую горчицу. Взбивайте, пока смесь не превратится в густую однородную эмульсию с зернами горчицы. Добавьте пропущенный через пресс чеснок. Смешайте в миске рыбу, свелку, макароны и соус. Наслаждайтесь странным, но вкусным и сытным скандинавским салатом и чувствуйте себя викингом!