Прекрасный кисломолочный напиток, настоящий "рай" на кислом молоке - айран. Рецепт айрана очень распространен на Кавказе. Он пьется холодным, подсоленным и в жаркую погоду прекрасно утоляет жажду. Айран вырабатывают из коровьего и овечьего молока. Айран легко приготовить дома и наслаждаться в жаркую погоду.
Я поделюсь с вами рецептом айрана, который всегда делает моя мама. Мы с Азербайджана и жаркая погода у нас считается нормой. Поэтому для нас прохладный айран - рай в стакане.
Молоко вскипятить, охладить до 30-40° C. В охлажденное кипяченое молоко добавить кислое молоко. Затем взбить и оставить при комнатной температуре для сквашивания, затем на сутки поставить в холодное место. Сквашивание ведут при 30-35° C.
После образования сгустка продукт выдержать для созревания в течение 10-12 часов.
Затем берём ёмкость, приливаем к нашему густому продукту, воды комнатной температуры. Режим 2 огурца на кубики, добавляем в нашу ёмкость и солим. Мешаем и оставляем в холодильнике на 1 час.
Спустя время, вкусный и настоящий! Айран готов.
Лучшая благодарность, дорогой читатель - это подписка на мой канал!