Добро пожаловать на канал "Мастерская идей"! Приветствую наших постоянных читателей и всех тех, кто заглянул к нам впервые!
Домашние заготовки бывают вкусными или очень вкусными! И с этими заготовками блюда, приготовленные зимой, становятся намного вкуснее и ароматнее, ведь мы заготавливаем не просто продукты, а консервируем лето:))
Все мы уже давно привыкли, что любой соус можно купить в магазине, но, несмотря на широкое разнообразие на полках супермаркетов, всё же они приедаются и хочется чего-то нового и натурального.
Сегодня я продолжаю делиться с вами вкусными, простыми рецептами заготовок на зиму и предлагаю приготовить натуральный кетчуп домашнего производства, который я готовлю уже не первый год, он особенно полюбился моей семье: сколько бы я банок не закрыла, его всегда мало!
Приготовление: промываю и очищаю сладкий перец, помидоры и нарезаю их.
Далее нарезаю две луковицы и острый перец вместе с семенами.
Всё соединяю в кастрюле и отправляю на плиту.
Варю овощи на среднем огне, время от времени помешивая, примерно 30 минут. Затем добавляю специи и варю овощи практически до полной готовности еще около 10-15 минут.
Далее хорошо перебиваю всё с помощью блендера в однородную массу и перетираю через сито.
В блендере измельчаю лук, чеснок, добавив соль, сахар, уксус и крахмал, полученную массу добавляю в кастрюлю и варю кетчуп еще 5-10 минут.
Готовый кетчуп пробую на вкус, если требуется, добавляю соль, разливаю по баночкам удобной ёмкости и закрываю крышками. И банки, и крышки обязательно предварительно стерилизую.
Из этого количества продуктов у меня выходит примерно 3 литра готового кетчупа, но я готовлю 2-3-х кратную закладку, так как он у нас исчезает моментально. Попробуйте и убедитесь в этом сами!
Ингредиенты:
Помидоры - 3 кг.
Болгарский перец - 1,5 кг.
Лук - 3-4 шт.
Чеснок - 1 головка 20-25 гр.
Острый перец - 4-5 шт. (мы любим острый, поэтому добавляйте по своему вкусу)
Кукурузный крахмал - 1,5 ст.ложки
Сахар – 100 гр.
Уксус 6% или яблочный - 50 мл.
Соль – 50-70 гр. или по вкусу
Мускатный орех молотый – 1/4 ч. ложки
Гвоздика - 3 шт.
Душистый перец - 4-5 шт.
Черный перец горошком - 15-20 шт.
Всем здоровья и добра! Подписывайтесь, пишите комментарии, делитесь с друзьями и не забывайте ставить лайки 👍 - это радует и вдохновляет 😊! Благодарю за визит, буду рада видеть вас снова!