Чизкейк - сырный или творожный пирог, родиной которого является Греция (даже и не думала). Оказывается чизкейк преподносили спортсмену-победителю Олимпийских игр. В то время это был пирог, сделанный из мягкого сыра из козьего или овечьего молока, смешанный с пшеничной мукой, яйцами и мёдом, а затем запечённый. Я же в этой статье поделюсь рецептом чизкейка, который не нужно запекать!
1. Начнем с первого слоя: берем 200 гр. печенья и измельчаем его либо в блендере либо с помощью пакета и скалки. Далее растапливаем 100 гр. сливочного масла и смешиваем его с измельченным печеньем. Полученную массу выкладываем в застиланную пергаментом форму, немного уплотняем и отправляем в холодильник на 15-25 минут.
2. Готовим второй слой: замачиваем 10гр. желатина в холодной воде, взбиваем свежие сливки -250 мл. Далее в другой миске смешиваем 300гр. малинового йогурта (можно обычного)+200гр.сливочного сыра+100гр.сахара и добавляем ко всей этой смеси ранее взбитые сливки. Тщательно все взбиваем.
А теперь самое важное: ранее замоченный в воде желатин смешиваем со 100гр. толченой малины и растапливаем на огне, полученную массу добавляем к основной смеси. Полученный второй слой выкладываем на первый и убираем в морозильник на 1 час.
3. Наконец последний слой: растираем 100 гр. малины + 50 мл. воды - ставим на огонь. Добавляем 70 гр. сахара+15гр.кукурузной муки и кипятим, помешивая примерно 5-7 минут до загустения.Снимаем с огня и даем остыть, помешивая. Далее последним слоем заливаем нашу заготовку из холодильника, равномерно распределяем и убираем вновь в холодильник минут на 30-40.
Наш малиновый чизкейк готов! Получился мягкий, нежный и тающий во рту десерт! Приятного аппетита!
Понравилась статья, ставьте лайки и оставляйте комментарии)