Узнал этот рецепт года 2 назад,после первого же приготовления,влюбился в него по уши,по-другому теперь и не готовлю.
Что мне понадобилось; свинина,курдюк,лук,чеснок,соль,перец. Свинину порезал пластами,толщиной не больше 1см,хорошо отбил,каждый кусок посолил и поперчил.Курдюк то же порезал на тонкие пластины,посолил и поперчил.Порезал лук полукольцами и в кастрюлю уложил слоями свинина,курдюк и лук.Отправил в холодильник на 3 часа,этого вполне достаточно.
Ну и наверное самое сложное и долгое это закрутить рулет из свинины и курдюка,но это возможно.После того как я это все таки сделал,скрутил плотные рулеты,уложил их швом вниз на тарелку и убрал еще на час в холодильник,можно и не убирать,но тогда будет трудно нанизывать их на шампура. Когда рулеты немного подмерзли и схватились нанизал их на шампуры порезал порционно,около 5см в ширину.
Дальше дело за мангалом,прожаривается очень быстро,получается очень насыщенным и мягким а курдюк придает нежность и изюминку,попробовав раз отказался от обычного шашлыка,готовлю только так, АБОЛденный шашлык.
