Ферментированные помидоры🍅
Максимально полезный и простой рецепт.
- без соли
-в идеале у продуктов на должно быть соприкосновения с металлом. (Керамика ,стекло ,дерево ). Для наименьшего процесса окисления.
- Для ферментации подойдут плотные плоды.
-делаем надрезы ,глубокие ,чтобы можно было нафаршировать помидоры.
-для начинки я взяла и нарезала:
- Петрушку
- Укроп
- Чеснок
- Базилик
А также можете добавить :тмин, розмарин, орегано, семена горчицы ,гвоздику ,листик малины ...по вашему усмотрению.
Помещаем их в баночку и заливаем рассолом: у нас это 1часть сока лимона и 7-10 частей воды .
А для максимального обогащения можно сделать рассол из сельдерея. 1/1сок сельдерея/воды.
Рассол должен покрывать полностью помидорки и доходить до краев ,чтоб не было пространства для воздуха .
Накрываем ,после чего ставим на 6-12 часов при т 20-23г в благостное место ;)