Этот соус к пасте по способу приготовления напоминает обычный томатный, но вкус совсем другой.
Пасту взяла из цельнозерновой муки.
На нас троих (муж, я и ребёнок) пасту с лёгким соусом беру из расчета 80 грамм сыну, 100 грамм мне и 150 супругу.
Для соуса: 2 болгарских перца, 4 томата чери, 2 веточки базилика, 1 луковица шалота. Соль, перец, оливковое масло.
Перец чищу и нарезаю длинными полосками по 1,5-2 см. Лук-шалот измельчаю. Чери режу пополам.
Оливковое масло с луком разогреваю на среднем огне и томлю около 5 минут, добавляю полоски перца и иногда помешивая жарю без крышки четверть часа. По готовности солю и перчу.
В это время ставлю вариться спагетти по инструкции в кипящей подсоленной воде.
Готовый соус с помидорами чери , 6 листиками базилика столовой ложкой перекладываю в чашу блендера и измельчаю. Проверяю на соль, возвращаю на сковородку.
Готовые спагетти выкладываю в соус, перемешиваю и подаю посыпав сыром и оставшиеся базиликом!