Шарлотка с яблоками, наверно, самый простой рецепт яблочного пирога. Частенько бывает, что купишь в магазине красивые яблоки, а они оказываются кислыми. Вот именно такие фрукты особенно хороши в шарлотке.
Для рецепта шарлотки вам потребуется:
яблоки (желательно кисло-сладкие) - 4-5 шт.
сахар - 1 стакан (если яблоки совсем кислые, то кладём чуть больше)
масло сливочное - 100г
мука - 1.5-2 стакана
яйцо - 2 шт.
кефир (жирность любая) - опционно
ванилин - 1 щепотка
соль - 1 щепотка
сода пищевая - 2/3 ч. л.
лимонная кислота - 1/3 ч. л.
Рецепт приготовления шарлотки:
Шаг 01
В чашу кладём сахар, яйца, соль и ванилин. Взбиваем добела венчиком или миксером. Доливаем кефир и хорошенько перемешиваем. Муку просеиваем с содой и лимонной кислотой, добавляем мягкое сливочное масло и перетираем всё в блендере. Если у вас нет блендера, то можно перетереть и вручную. Масса должна получиться однородная и без комочков.
Шаг 02
Смешиваем обе части теста.
Шаг 03
Жаропрочную форму для шарлотки промазываем хорошенько сливочным маслом и чуть-чуть обсыпаем мукой. Крупно режем яблоки и красиво укладываем на дно формы. Не срезайте ни в коем случае кожуру, так как яблоки при выпекании без кожуры превращаются в кашеобразную массу (проверено на собственном опыте). Сверху яблоки немного посыпаем сахаром.
Шаг 04
Яблочки заливаем тестом, заполняя все пустоты. Даём пирогу постоять несколько минут. Отправляем пирог с яблоками в духовку на 40-50 минут. Температуру при этом выставляем 200С. Поскольку у всех духовки разные, то и время выпечки будет разным. Ориентируйтесь на внешний вид пирога и проверяйте готовность деревянной зубочисткой.
Шаг 05
Готовую шарлотку с яблоками необходимо остудить и перевернуть вверх дном и украсить сахарной пудрой. Приятного чаепития вам!
Если вы хотите приготовить шарлотку с другими фруктами и ягодами или вам нужен другой рецепт этого домашнего пирога, то для вас подготовлена отдельная шарлоточная тема на Готовим.РУ
