Этот овощ красного цвета давно перестал быть для нас экзотикой, купить семена можно в любом садовом магазине, а корнеплоды прекрасно вызревают даже в сибирской климатической зоне.
Конечно же речь пойдет о красной моркови, своей ярко красной окраске она обязана пигменту ликопену. К сожалению в классической (оранжевой) моркови этот пигмент практически отсутствует. Для людей этот пигмент абсолютно бесценен, он играет ключевую роль в защите организма от рака легки и предстательной железы, нормализует работу сердца.
Абсолютно все сорта моркови красного цвета имеют очень высокое содержание каротина, в 1,5 — 2 раза выше в сравнении с оранжевым аналогом. Практически все сорта красной моркови являются гибридами, и имеют превосходные вкусовые характеристики.
Так же красная морковь уникальна по содержанию витамина А, ни один продукт не может ее превзойти по данному параметру. К примеру в 150 граммах красной моркови содержится 0,07 мг витамина В6, этот витамин повышает уровень гемоглобина, что в свою очередь и повышает насыщение крови кислородом и приводит к улучшению функции всех органов. Так же в моркови красного цвета большое количество витаминов Е и С, а они как известно являются антиоксидантами, замедляют старение и обладают противораковым эффектом. Из микроэлементов на первый план выходит «К» (калий) он незаменим для нормальной работы сердца и сосудов, а также наряду с «Са» (кальций) и «Р» (фосфор) незаменим в укреплении костей и зубов.
Ну теперь я думаю сомнений в пользе этого продукта нет не у кого, давайте разберемся в каком виде ее нужно употреблять. Красная морковь и здесь нашла чем нас удивить, оказывается после термической обработки ее польза не только не уменьшается, она еще и увеличивается! Все дела в том что после варки ключевые полезные элементы остаются на исходном уровне, а вот жиров (липидов) и пищевых волокон становится меньше и благодаря этому данный овощ великолепно усваивается и способствует нормализации работы кишечника. В свежем виде морковь красного цвета за счет низкой калорийности незаменима для похудения, она является постоянным «гостем» фитнес-диет знаменитостей. В 100 граммах этого продукта содержится не более 40 ккал.
Давайте подведем итог, употребление 150 — 200 грамм красной моркови в день способно снизить риск развития рака легкого и предстательной железы в 4 раза, а риск инфаркта в 3 раза.
Питайтесь правильно!