Бисквитный рулет с малиной, как и большинство бисквитных рулетов, готовится просто, быстро и легко. Рулет нежный и воздушный, как и все бисквитные рулеты, но благодаря малиновой начинке он как раз вовсе не приторный, нежная и мягкая кислинка отлично вписывается в общий вкусовой ансамбль и создает нужный баланс.
Как приготовить бисквитный рулет с малиной?
Ингредиенты:
80 г муки;
4 яйца;
60 г сахара;
50 мл растительного масла;
65 мл молока;
150 г сахарной пудры;
3 ст. л. крахмала;
350 г малины;
50 г кокосовой стружки;
1/3 ч. л. соли.
Инструкция
- Отделить белки от желтков.
- Белки взбить до мягких пиков, затем постепенно подсыпая сахар, довести до острых пиков.
- Желтки взбивать отдельно до светлой пенной массы, добавляя соль и 10 г сахара.
- В желтковую массу долить растительное масло, перемешать. Затем - молоко, снова перемешать.
- Добавить муку в желтковую массу.
- После этого аккуратно ввести взбитые белки в желтковое тесто, перемешать.
- Тесто выложить на застеленный бумагой для выпечки противень, выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 15-20 минут (ориентироваться на цвет коржа).
- Готовый корж переложить на стол, накрыть чистым полотенцем, свернуть в неплотный рулет.
- Оставить до полного остывания.
- Малиновое пюре. Ягоду перемешать с пудрой, смешанной с крахмалом.
- Поставить на огонь и, помешивая, подождать, пока ягода пустит сок.
- Выложить малиновую массу в сито и перетереть, убирая косточки.
- Развернуть остывший корж.
- Смазать его равномерно малиновым пюре (3-4 столовые ложки оставить для украшения рулета).
- Плотно завернуть, убрать в холодильник минимум на 1 час.
- Достать остывший рулет, смазать его сверху оставшимся малиновым пюре.
- Присыпать кокосовой стружкой.
- Нарезать и подавать.
Подробный пошаговый рецепт с фотографиями можно посмотреть на сайте в заметке "Бисквитный рулет с малиной". Другие интересные рецепты домашней выпечки можно найти в разделе "Десерты и выпечка".
Подписывайтесь на наш канал, чтобы читать новые заметки. Если вам понравился этот рецепт - ставьте лайк, чтобы видеть больше наших заметок в своей ленте Яндекс.Дзен!