Лазанья с баклажанами - это не намного сложнее, чем классический вариант. По большому счету, лазанья - это просто, быстро, доступно, и это прекрасный вариант повседневного ужина для всей семьи. Лазанья с баклажанами - возможность чуть разбавить мясное блюдо овощами без ущерба вкусовым качествам.
Как приготовить лазанью с баклажанами?
Ингредиенты:
16 листов для лазаньи;
800 мл молока;
2 ст. л. муки;
400 г мясного фарша;
500 мл томатного соуса;
3 печеных баклажана;
2 луковицы;
50 г сливочного масла;
300 г моцареллы;
3 ст. л. растительного масла;
соль, перец, мускатный орех, орегано, базилик по вкусу.
Инструкция
- Бешамель - на сковороде прогреть до легкой золотистости муку, добавить сливочное масло, растереть в крошку.
- Постепенно вливать теплое молоко - небольшими порциями, каждый раз растирая соус до однородности.
- Когда соус станет однородным, по консистенции - как питьевой йогурт, выключить огонь, посолить, добавить мускатный орех.
- Болоньезе. Сначала очистить печеные баклажаны, нарезать массу кубиками.
- На сковороде разогреть растительное масло, до легкой золотистости обжарить лук.
- Добавить фарш, обжарить до готовности мяса, после чего влить томатный соус, посолить, всыпать травы, соль и перец.
- В конце добавить баклажаны, перемешать, выключить.
- Сборка лазаньи. Болоньезе визуально разделить на три части.
- В форму для запекания положить 4 листа лазаньи, треть мясного соуса, полить молочным соусом, присыпать тертым сыром.
- Снова листы пасты, мясной соус, молочный, сыр.
- Собрать так еще один слой, закрыть листами пасты, сверху смазать их оставшимся соусом бешамель, присыпать тертой моцареллой.
- Запекать в разогретой до 180 градусов духовке около 30 минут.
- Подавать горячей.
Подробный пошаговый рецепт с фотографиями можно посмотреть на сайте в заметке "Лазанья с баклажанами". Другие интересные рецепты на второе можно найти в разделе "Рецепты на второе".
Подписывайтесь на наш канал, чтобы читать новые заметки. Если вам понравился этот рецепт - ставьте лайк, чтобы видеть больше наших заметок в своей ленте Яндекс.Дзен!
