Шикарный вкус молодого картофеля вы никогда не перепутайте и не забудете. Первое, что все делают с молодой картошкой — отваривают, ложку сливочного масла и немного зелени. Ох, уж этот рецепт знакомый нам с самого детства. А ведь его можно разнообразить, и перенести этот неповторимый вкус в другие блюда. И это нужно делать уже сейчас, потому как молодость картофеля проходит быстро.
Предлагаю приготовить два потрясающих блюда из молодого картофеля. Салат и основное блюдо.
Для салата "Грядка" нам потребуется:
- Молодой картофель;
- Редис;
- Огурец;
- Укроп;
- Сметана 15% или йогурт;
- Чеснок;
- Лимон;
- Специи (соль, черный перец).
Молодой картофель тщательно промываем и отправляем вариться, не снимая кожуру, соль по вкусу. Редис и огурцы нарезаем крупными кубиками.
В отдельной пиале готовим заправку для нашего салата. Помещаем 3-4 столовые ложки сметаны/йогурта, выжимаем 1/4 лимона, солим и перчим. Можно добавить чайную ложку оливкового масла. Тщательно перемешиваем и даем настояться.
Остужаем вареный картофель, нарезаем крупными кубиками, отправляем к овощам. Мелко шинкуем укроп и выдавливаем 1-2 зубка чеснока. Заправляем нашим приготовленным соусом и перемешиваем. Можно украсить петрушкой.
Для основного блюда нам понадобиться:
- Молодой картофель;
- Сыр (твёрдый);
- Оливковое масло;
- Специи (соль, черный перец);
- Зелень (укроп, петрушка).
Отправляем картофель в кастрюлю, заливаем водой, солим и варим до полной готовности.
Нарезам картошку на слайсы. Если картофель мелкий, то можно на половинки. Добавляем немного (40-50 грамм) оливкового масла, солим, перчим и аккуратно перемешиваем. Если картофель сильно разварился, то лучше смазывать. Выкладываем на противень и отправляем в духовку. Через 15 минут достаём, переворачиваем на другую сторону и отправляем ещё на 10-15 минут. Затем посыпаем сыром и даём ещё минут 5-7 постоять в духовке. Украсить данное блюдо лучше всего зеленью.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!